Descripción del puesto

Nos encontramos en la búsqueda de un/a Gerente de Bebidas altamente talentoso/a, dinámico/a y orientado/a a la excelencia en el servicio.

La persona seleccionada será responsable de liderar, planificar y supervisar de manera integral las operaciones del área de bebidas (bares, salones, servicio en restaurantes y eventos), asegurando la rentabilidad del sector, el control de inventarios, la innovación en la carta y, fundamentalmente, garantizando una experiencia de servicio memorable para nuestros huéspedes y visitantes.

Funciones principales

- Gestión Operativa: Dirigir y supervisar la operación diaria de los bares, barras y áreas de servicio de bebidas del establecimiento.
- Control Financiero y de Inventarios: Diseñar y administrar el presupuesto del área, controlar costes de insumos (beverage cost), supervisar inventarios y gestionar relaciones con proveedores claves.
- Diseño e Innovación de Carta: Crear, actualizar e innovar en la oferta de coctelería, vinos y bebidas no alcohólicas, adaptándolas a las tendencias del mercado y a los estándares del hotel.
- Liderazgo de Equipo: Reclutar, capacitar, motivar y evaluar al personal a cargo (barmans, sommeliers, asistentes y personal de barra), promoviendo un ambiente laboral dinámico y cooperativo.




- Garantía de Calidad y Servicio: Velar por la máxima calidad en la presentación y preparación de productos, asegurando altos estándares de atención al cliente.
- Cumplimiento Normativo: Garantizar el cumplimiento estricto de las normas de higiene, manipulación de alimentos y bebidas, seguridad laboral y regulaciones locales sobre expendio de alcohol.

Requisitos

- Formación Académica: Licenciatura o Grado en Administración Hotelera, Gastronomía, Turismo o carreras afines. Deseable formación especializada en Enología, Sommelier o Mixología (No excluyente).
- Experiencia: Mínimo de 3 a 5 años en puestos de supervisión o gerencia de bebidas en hoteles de alto nivel, resorts o restaurantes de prestigio.
- Conocimientos Técnicos: Dominio de control de costos, gestión de stock, coctelería internacional y maridaje de vinos.
- Idiomas: Dominio del idioma inglés básico-intermedio. Se valorarán otros idiomas.
- Competencias clave:
- Liderazgo y capacidad de gestión de equipos.
- Excelentes habilidades de comunicación y atención al cliente.
- Orientación a resultados y resolución de problemas.
- Capacidad para trabajar bajo presión y flexibilidad de horarios.

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 GERENTE DE BEBIDAS - SECTOR HOTELERIA Y TURISMO (Lima)
🏢 Ku0026G
📍 Lima