1. Producir elaborados en función a la hoja de producción de acuerdo a
necesidades de la carta y los stocks mínimos y máximos.
2. Organizar las comandas de los platos según tipo de estación calientes, planchero
ensaladero, decoración.
3. Producir, elaborar y decorar platos de la carta según lo solicitado por el cliente y
normas del establecimiento.
4. Recepciona, selecciona, almacena y distribuye los insumos de acuerdo a los
requerimientos de las diferentes áreas de cocina, normas de seguridad y sanidad
vigente del establecimiento.
5. Realizar el control de inventarios y almacenamiento de productos no utilizados al
cierre del servicio teniendo en cuenta las normas de seguridad y sanidad vigente
del establecimiento.
6.



Organizar el área de lavado organizando la vajilla, cristalería, batería de cocina y
cubertería para su respectivo lavado.
7. Aplicar el sistema de Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos y HACCP

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