Verificar el cumplimiento de los controles establecidos para materia prima, producto en proceso y producto terminado.
Supervisar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura BPM, higiene e indumentaria del personal.
Verificar el cumplimiento de los parámetros establecidos en los diferentes procesos productivos.
Supervisar los controles de temperatura, peso, calibre, presentación, condición, calidad y demás especificaciones.
Verificar el cumplimiento y registro de los Puntos Críticos de Control PCC y otros controles definidos en el Plan HACCP.
Revisar que los registros de control de calidad sean llenados de manera correcta, completa, legible y oportuna.
Verificar las condiciones higiénicosanitarias de las áreas, equipos, utensilios y superficies de contacto con alimentos.




Supervisar la correcta preparación y concentración de soluciones desinfectantes utilizadas durante el proceso.
Coordinar con saneamiento las correcciones necesarias cuando se detecten deficiencias de limpieza o desinfección.
Verificar la aplicación de las acciones correctivas inmediatas ante desviaciones detectadas durante el proceso.
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📌 Control de Calidad Agroexportadora (Ica)
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