DON SANTIAGO Ingeniero de Alimentos - Producción Cárnica Resumen del Puesto Buscamos un cualificado Ingeniero de Alimentos o carreras afines, con experiencia en el área de trozado y desposte de productos cárnicos. El rol es fundamental para garantizar la inocuidad, la estandarización de los cortes y la rentabilidad de la línea de producción post-faenamiento. Responsabilidades Clave - Supervisar el mantenimiento de temperaturas óptimas en la sala de trozado. - Auditar y asegurar el cumplimiento de los sistemas HACCP y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). - Evaluar y optimizar el rendimiento cárnico por carcasa. - Definir fichas técnicas para cortes comerciales, controlando gramaje y presentación. - Coordinar y liderar al equipo de operarios de desposte y trozado.
📌 Ingeniero de Alimentos - Producción Cárnica (Arequipa)
🏢 DON SANTIAGO
📍 Arequipa
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