Funciones principales
Elaborar distintas variedades de panes, masas y productos de panificación de acuerdo con las recetas, programación y volúmenes de producción establecidos.
Controlar correctamente los procesos de amasado, fermentación, formado, horneado y acabado, asegurando uniformidad, sabor, textura y buena presentación del producto.
Cumplir con los estándares de calidad, peso, rendimiento y uso adecuado de insumos, procurando reducir mermas, desperdicios y reprocesos.
Tener capacidad para elaborar diferentes tipos y variedades de panes, así como aportar ideas para desarrollar nuevos productos, presentaciones o mejoras en las recetas existentes.
Mantener ordenados y limpios el área de producción, horno, amasadora, divisora, mesas, latas, utensilios y demás equipos utilizados durante el turno.
Registrar e informar la producción realizada, productos faltantes,



incidencias y necesidades de insumos, coordinando oportunamente con Administración.
Cumplir responsablemente con el horario y turno asignado, los procedimientos internos, normas de higiene, manipulación de alimentos y buenas prácticas de producción.
La experiencia, técnica, calidad, rendimiento y presentación de los productos podrán ser evaluados mediante una prueba práctica.
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