Job Description

Misión del puesto

Preparar el mise en place y elaborar y montar los platos para los diferentes servicios y eventos del hotel, asegurando los estándares de presentación, calidad y seguridad alimentaria, así como contribuyendo al adecuado funcionamiento y control de las operaciones del área de Cocina.

Funciones:
- Preparar los platos del menú de acuerdo con las demandas del servicio.
- Realizar el mise en place y participar en las diferentes áreas de cocina.
- Montar platos individuales, buffets, bandejas y otras preparaciones.
- Realizar la reposición de alimentos durante los servicios.
- Verificar la calidad y vigencia de los alimentos almacenados.
- Asegurar la correcta manipulación y conservación de los alimentos.
- Verificar el adecuado funcionamiento de los equipos bajo su responsabilidad.
- Mantener el orden y cuidado de los equipos y materiales de trabajo.
- Cumplir con las Buenas Prácticas de Seguridad Alimentaria y las normas de Seguridad y Salud en el Trabajo.




- Realizar el correcto cambio de turno y comunicar cualquier situación relevante de la operación.

Qualifications
- Formación técnica o estudios en Gastronomía, Cocina, Hotelería o carreras afines.
- 2 años de experiencia en el puesto o en el área de cocina.
- Conocimientos y aplicación de Buenas Prácticas de Seguridad Alimentaria.
- Conocimiento de diferentes técnicas de preparación de alimentos.
- Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos.
- Capacidad para trabajar en equipo, organización, iniciativa, agilidad y atención al detalle.

Additional Information
- Tarjeta de Ventajas para colaboradores que ofrece tarifas con descuento en Accor en todo el mundo
- Programas de aprendizaje a través de nuestras Academias
- Oportunidad para desarrollar su talento y crecer dentro de su hotel y en todo el mundo
- Capacidad para hacer diferencia en la comunidad local a través de nuestras actividades de Responsabilidad Social Corporativa

Diversidad e Inclusión para Accor significa re

📌 Cocinero (Lima)
🏢 Pullman
📍 Lima