En BIG BRASA somos una pollería de tradición familiar, reconocida por nuestra sazón única y pasión por brindar la mejor experiencia a nuestros clientes.

Contamos con más de 10 años de experiencia llevando sabor, calidad y calidez a cada mesa, gracias al compromiso de nuestro equipo humano.

Hoy buscamos personas comprometidas, responsables y con ganas de crecer profesionalmente en el rubro gastronómico. ¡Únete a la familia BIG BRASA!

REQUISITOS DEL PERFIL:

· Formación: Secundaria completa

· Experiencia: Experiencia mínima de 6 meses en puestos similares relacionados a parrillas y hornos (deseable).

· Conocimientos:

- Manejo básico de insumos de pollería y parrilla.

- Manipulación higiénica de alimentos.

- Conservación y orden de productos.

- Limpieza de áreas de cocina y hornos.

- Apoyo en control de insumos y mermas.

· Habilidades:

- Manejo básico de insumos de pollería y parrilla.

- Manipulación higiénica de alimentos.

- Conservación y orden de productos.

- Limpieza de áreas de cocina y hornos.

- Apoyo en control de insumos y mermas.

FUNCIONES PRINCIPALES:

- Brindar soporte directo al hornero/parrillero en todas las actividades operativas del área de hornos y parrilla.

- Apoyar en la apertura del área, verificando orden, limpieza y abastecimiento inicial de insumos.

- Mantener la limpieza constante del área de hornos, parrilla, utensilios, pisos, superficies y equipos durante toda la jornada.

- Apoyar en la preparación, lavado, picado y acondicionamiento de ensaladas según indicaciones del hornero o cocina.

- Mantener el correcto abastecimiento, llenado y reposición de cremas (ajíes, salsas y acompañamientos), asegurando disponibilidad durante el servicio.

- Apoyar en la preparación,



porcionamiento y acondicionamiento del pollo y carnes según indicaciones del hornero.

- Realizar el apoyo en la preparación de productos a la parrilla como anticuchos, mollejitas y otros cortes bajo supervisión.

- Apoyar en el control de cocción, rotación y vigilancia de productos para evitar sobrecocción o mermas.

- Cubrir temporalmente al hornero/parrillero en pausas, descansos o situaciones operativas básicas bajo supervisión.

- Mantener abastecida la estación de trabajo, trasladando insumos desde cocina o almacén según indicación del hornero.

- Apoyar en el control básico de inventario del área de hornos y parrilla bajo supervisión del hornero.

- Apoyar en el registro de mermas de productos, informando cualquier pérdida o incidencia al hornero.

- Mantener la correcta higiene y conservación de insumos del área, evitando contaminación cruzada.

- Cumplir las normas de seguridad en el manejo de equipos de calor, fuego y utensilios de cocina.

- Mantener una adecuada presentación e higiene personal durante toda la jornada laboral.

- Apoyar en la limpieza profunda del área de hornos y parrilla según cronograma establecido.

- Cumplir las indicaciones operativas del hornero/parrillero y del administrador en el desarrollo de sus funciones.

- Cumplir con las tareas, funciones y actividades adicionales que sean asignadas por el Hornero / parrillero, Administrador y/o Gerencia, relacionadas con la operación del restaurante.

BENEFICIOS:

- Grato ambiente de trabajo.

- Capacitación constante.

- Ingreso a planilla con beneficios de ley

HORARIO:

Jornada completa

UBICACIÓN:

* Dirección: Av. Andrés Tinoco 485, Santiago de Surco

Sueldo: S/.1,800.00 - S/.2,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Ayudante de horno (Pollería) (Santiago de Surco)
🏢 Big Brasa
📍 Santiago de Surco