SAN ROQUE, empresa dedicada a la producción y comercialización de dulces tradicionales, se encuentra en la búsqueda de: AYUDANTE DE COCINA

- REQUISITOS Formación: Técnico o estudiante de Pastelería y Repostería, Gastronomía, Cocina o Chef. Conocimientos: BPM, higiene e inocuidad alimentaria. Experiencia/condición: Experiencia o formación práctica como Ayudante de Cocina y/o Cafetería.
- MISIÓN DEL PUESTO Ejecutar actividades de mise en place, acondicionamiento y preparación de alimentos, limpieza y organización de la cocina, siguiendo las instrucciones del Responsable de Cocina y los procedimientos establecidos, garantizando los estándares de calidad, higiene, inocuidad y seguridad.
- FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES 1. Acondicionamiento y preparación de alimentos 1.1. Realizar el pesado, dosificado, picado, lavado, desinfección, trozado, cocción y demás actividades de acondicionamiento de materias primas. 1.2. Preparar pulpas, jarabes, manjares, salsas, crema chantilly, frutas, vegetales, frutos secos, pollo y demás productos intermedios, de acuerdo con las recetas y procedimientos establecidos, incluyendo su envasado, sellado y rotulado. 1.3. Verificar las condiciones de las materias primas y mantener correctamente identificados y rotulados los productos acondicionados, informando cualquier desviación. 2. Apoyo en producción y despacho 2.1. Apoyar en la preparación, armado y despacho de platos, bebidas y productos de cafetería,



respetando cantidades, tiempos, secuencia y especificaciones establecidas. 2.2. Informar cualquier desviación que pueda afectar la calidad, presentación o inocuidad de los productos. 3. Inventario y almacenamiento 3.1. Verificar existencias y condiciones de las materias primas y productos intermedios, atendiendo los requerimientos de producción e informando las necesidades de reposición. 3.2. Almacenar, identificar, rotar y despachar materias primas y productos intermedios de acuerdo con los procedimientos establecidos y aplicando FIFO cuando corresponda. 4. Limpieza y organización 4.1. Ejecutar la limpieza, desinfección y organización del área, equipos, utensilios y envases durante la operación y al finalizar el turno, así como la correcta segregación de residuos. 5. Calidad, inocuidad y seguridad 5.1. Cumplir las BPM y los procedimientos de higiene, inocuidad, prevención de contaminación cruzada y uso seguro de equipos, utensilios y productos de limpieza. 5.2. Comunicar oportunamente cualquier incidencia, desviación o condición insegura identificada durante sus actividades.

Requerimientos
Educación mínima: Técnico
años de experiencia
Edad: entre 20 y 27 años
Disponibilidad de viajar: Si

Palabras fundamental: asistente, auxiliar, aux, auxiliary, assistant, helper, aide, culinario, culinary, cook, cocina

📌 Ayudante de cocina y repostería /Lambayeque
🏢 San Roque
📍 Lambayeque