En Pulzo Cantina, bistró de cocina arequipeña contemporánea en el Centro Histórico de Arequipa, buscamos cocineros(as) con experiencia y compromiso para sumarse a nuestro equipo.
VACANTES: 2 (una para el turno tarde y otra para el turno noche).
FUNCIONES:
- Hacer producciones: bases, salsas, guarniciones y preparaciones de la carta.
- Ensamblar y emplatar los platos según las recetas y estándares de presentación.
- Hacer el mise en place y mantener la estación ordenada.
- Llevar el kárdex de insumos y controlar inventarios.
- Hacer los requerimientos de insumos y reportar faltantes a tiempo.
- Rotar productos (PEPS) y cuidar las mermas.
- Cumplir normas de higiene, manipulación de alimentos y BPM.
- Coordinar con el equipo de cocina y de sala durante el servicio.
REQUISITOS:
- Experiencia mínima de 1 año como cocinero(a) en restaurante.
- Experiencia en producción y servicio a la carta.
- Manejo de kárdex, inventarios y requerimientos.
- Conocimiento de cocina peruana y arequipeña (deseable).
- Puntualidad, orden, limpieza y actitud de equipo.
HORARIOS:
- Turno tarde: 2:00 p.m. a 9:00 p.m.
- Turno noche: 8:30 p.m. a 12:30 a.m.
- Un (1) día de descanso semanal fijo, no rotativo.
OFRECEMOS:
- Remuneración acorde al mercado.
- Modalidad de contratación a convenir (planilla o recibo por honorarios).
- Movilidad para el turno noche.
- Periodo de prueba con posibilidad de continuidad.
- Ambiente de trabajo creativo y oportunidad de crecimiento.
Requerimientos
Educación mínima: Técnico
1 año de experiencia
Edad: entre 20 y 35 años
Conocimientos: Gestión de equipos, Cocina, Kardex, Presentacion, Producción, Higiene de alimentos, Técnicas culinarias