En Don Shalo nos encontramos en la búsqueda de un/a Chef Ejecutivo para liderar y asegurar el correcto funcionamiento de nuestra operación gastronómica multisede en Chiclayo.

Buscamos un perfil con visión analítica y liderazgo para garantizar la estandarización de productos, calidad y procesos en todas nuestras unidades, acompañando nuestro crecimiento y las nuevas aperturas proyectadas.

Funciones principales:

- Liderar la operación gastronómica de todas las unidades (restaurantes, centro de producción y franquicia).
- Estandarizar recetas, fichas técnicas, procesos, gramajes, porciones y presentación final.
- Supervisar el control de costos de alimentos, rendimiento de insumos, mermas y desperdicios.
- Liderar la implementación y puesta en marcha del Centro de Producción, optimizando los procesos de distribución hacia las sedes.
- Supervisar y capacitar activamente a los chefs, cocineros y equipos de cocina.
- Garantizar el cumplimiento estricto de las BPM, inocuidad alimentaria y estándares de calidad gastronómica.
- Participar en el diseño, desarrollo y lanzamiento de nuevos productos y cartas.
- Trabajar coordinadamente con las áreas de Administración y Operaciones para mejorar la rentabilidad y productividad.




- Preparar la operación gastronómica para las nuevas aperturas de la marca y generar indicadores de gestión (KPIs).

Requisitos:

- Formación: Titulado o egresado en Gastronomía, Chef Profesional o carreras afines (Indispensable).
- Experiencia:
- Experiencia comprobada liderando operaciones gastronómicas multisede (Indispensable).
- Experiencia sólida en estandarización de procesos, gestión de costos y manejo de equipos de cocina (Indispensable).
- Residencia: Chiclayo (Indispensable).
- Competencias: Liderazgo, orientación a resultados, capacidad analítica, proactividad, comunicación efectiva y enfoque en la mejora continua.

Condiciones laborales:

- Horario y descansos: Según coordinación interna de la marca.
- Régimen: Planilla MYPE.

Remuneración y Beneficios:

- Sueldo base: S/ 4,500 - S/ 5,500 soles (acorde a experiencia y perfil).
- Ventajas de la empresa:
- Incorportación a un grupo gastronómico sólido en constante expansión.
- Participación directa en proyectos de innovación y nuevas aperturas.
- Oportunidades reales de desarrollo y crecimiento profesional.

Sueldo: S/.4,500.00 - S/.5,500.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef Ejecutivo (Chiclayo)
🏢 Grow Consultores
📍 Chiclayo