Requisitos
Competente Bachiller y/o titulado en Ingeniería Agrónoma, Ingeniería Agroindustrial, Ingeniería de Industrias Alimentarias o carreras afines.
Experiencia especializada en gestión postcosecha y procesos de maduración inducida de: Mango: Kent, Edward y Haden. Palta: Hass.
Experiencia trabajando con fruta destinada a mercados internacionales de alta exigencia, especialmente EE. UU., Unión Europea y Asia.
Conocimientos en control de variables críticas de maduración: etileno, temperatura, humedad relativa y CO₂.
Conocimiento de evaluación de índices de madurez: materia seca, grados Brix, acidez titulable y firmeza mediante penetrómetro.
Conocimiento de normativas de inocuidad alimentaria: GlobalG.A.P., BRC y HACCP.
Deseable contar con diplomado o curso avanzado en Fisiología y Tecnología Postcosecha de Frutas de Exportación.

Funciones
Coordinar y supervisar los procesos de maduración inducida de mango y palta.
Controlar y monitorear las condiciones de las cámaras de maduración.
Realizar la dosificación y monitoreo de etileno exógeno.
Supervisar los sistemas de ventilación forzada y control de gases.
Monitorear temperatura, humedad relativa,



CO₂ y demás variables críticas durante el proceso.
Evaluar los índices de madurez de los frutos y realizar los ajustes necesarios.
Controlar parámetros de color, firmeza y calidad organoléptica.
Identificar desviaciones en los lotes y tomar decisiones para asegurar la uniformidad de la maduración.
Reducir las mermas comerciales y optimizar los tiempos de despacho.
Coordinar con Acopio/Campo, Planta de Procesamiento y Operaciones Logísticas de Exportación.
Dirigir y capacitar al personal técnico de cámaras, operarios de planta y controladores de calidad.
Asegurar el cumplimiento de las normas y estándares de inocuidad aplicables.

Competencias
Trabajo en equipo
Capacidad analítica y toma de decisiones bajo presión.
Liderazgo y gestión de equipos.
Comunicación efectiva e interfuncional.

Requerimientos
Educación mínima: Bachiller
Experiencia: Demostrable de 3 años como mínimo ocupando puestos similares en empresas agroindustriales.
Disponibilidad de viajar: No
Disponibilidad de cambio de residencia: Si

📌 Coordinador De Maduración Buena Vista Alta
🏢 AG CHAVIN
📍 Buena Vista Alta