Administrador(a) de Restaurante – La Parriteca | Barranco

Descripción del puesto La Parriteca, restaurante especializado en parrillas argentinas y carnicería, ubicado en Barranco, busca incorporar a su equipo un(a) Administrador(a) de Restaurante con experiencia comprobada en gestión de operaciones gastronómicas.

Buscamos una persona organizada, proactiva y orientada a resultados, capaz de liderar el funcionamiento diario del restaurante, supervisar al equipo y asegurar el cumplimiento de los estándares de servicio y operación.

Principales funciones

Gestión operativa

- Supervisar la operación diaria del restaurante y carnicería.
- Verificar la correcta apertura y cierre del local.
- Supervisar el cumplimiento de procedimientos y estándares.
- Coordinar con cocina, salón, barra, caja y carnicería.
- Identificar y resolver incidencias durante el servicio.
- Supervisar tiempos y calidad de atención.

Gestión de personal

- Supervisar y organizar al equipo de trabajo.
- Controlar horarios, asistencia, tardanzas, descansos y faltas.
- Coordinar cambios de turno y cobertura de personal.
- Capacitar y hacer seguimiento al desempeño del equipo.
- Mantener una adecuada disciplina y clima laboral.

Control de inventarios y costos

- Supervisar inventarios de alimentos, bebidas, carnes, insumos y suministros.
- Controlar mermas y diferencias de inventario.
- Verificar recepción y almacenamiento de productos.
- Realizar seguimiento a consumos y necesidades de reposición.
- Apoyar en el control de costos operativos.

Caja y administración

- Supervisar el correcto funcionamiento de caja y medios de pago.
- Revisar cierres y cuadre de caja.
- Controlar documentos y registros administrativos.
- Realizar reportes de ventas y operación.
- Coordinar con proveedores y servicios externos cuando corresponda.

Experiencia del cliente

- Supervisar la calidad del servicio.




- Resolver reclamos y situaciones con clientes.
- Hacer seguimiento a comentarios y reseñas.
- Asegurar que la experiencia del cliente esté alineada con los estándares de La Parriteca.

Requisitos
- Experiencia mínima de 2 años como administrador(a), encargado(a) o jefe(a) de restaurante.
- Experiencia comprobada en operaciones gastronómicas.
- Experiencia manejando equipos de trabajo.
- Conocimientos de inventarios, caja, costos y control de mermas.
- Capacidad para trabajar bajo presión durante horarios de alta demanda.
- Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos y fines de semana.
- Vivir en Barranco o distritos cercanos será considerado favorablemente.
- Manejo de Excel/Google Sheets a nivel intermedio.
- Buen nivel de comunicación y liderazgo.

Perfil que buscamos Buscamos una persona que no espere a que aparezcan los problemas para actuar.

Debe ser capaz de estar pendiente de la operación, detectar necesidades, organizar al equipo y tomar decisiones rápidas durante el servicio.

Valoramos especialmente

- Liderazgo.
- Organización.
- Responsabilidad.
- Criterio para tomar decisiones.
- Orientación al cliente.
- Capacidad de análisis.
- Atención al detalle.
- Iniciativa.
- Capacidad para trabajar en equipo.

Ofrecemos
- Ingreso a una empresa gastronómica con trayectoria.
- Integración a un equipo de trabajo sólido.
- Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional.
- Capacitación y acompañamiento en los procesos de operación.
- Remuneración acorde al perfil y experiencia.

Lugar de trabajo: Barranco, Lima

Rubro: Restaurante / Gastronomía

Área: Administración y Operaciones

Modalidad: Presencial

Para postular

Indicar en el CV

- Experiencia en restaurantes.
- Último puesto ocupado.
- Tiempo de experiencia administrando restaurantes.
- Disponibilidad para trabajar fines de semana.
- Pretensión salarial.

Sueldo: S/.860.00 - S/.3,100.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Administrador (Barranco)
🏢 La Parriteca
📍 Barranco