Grupo Civitano, holding gastronómico, está en búsqueda de un talento como tú para sumarse a nuestra marca: Teresita en nuestro local de Surquillo. Buscamos personas con disponibilidad en jornada full time.

Ofrecemos

Régimen laboral de Pequeña Empresa.

15 días de vacaciones anuales (divididas en 2 partes).

2 Gratificaciones al año del 50% del salario básico.

CTS del 50% del salario básico.

Seguro de ESSALUD.

Oportunidad de hacer línea de carrera.

Requisitos

En curso, truncos (últimos ciclos) o egresado en Gastronomía, Arte Culinario, Administración Culinaria o carreras afines.

Mínimo 3 años liderando equipos de cocina en restaurantes.

Experiencia en restaurantes de carnes y parrilla.

Experiencia en inventarios, producción, pedidos, mermas y BPM.

Disponibilidad para laborar en Surquillo.

Disponibilidad para laborar en jornada full time y en horario rotativo.

Funciones Cocinero

Liderar la operación diaria de la cocina, organizando al equipo y garantizando la continuidad, eficiencia y cumplimiento de los estándares establecidos en cada turno.

Controlar los inventarios y la rotación de productos del área, promoviendo el uso eficiente de insumos,



el cumplimiento de rendimientos y la reducción de mermas para contribuir al control de costos.

Supervisar que las producciones, recetas base, cortes, preparaciones y despachos se ejecuten según recetas estándar, gramajes, términos de cocción, vida útil y presentación definida.

Realizar la inspección final de los platos terminados antes de su salida, garantizando correcta presentación, temperatura, calidad, sabor y tiempos de servicio.

Monitorear los tiempos de preparación y despacho, manteniendo comunicación activa con salón y demás áreas para garantizar una atención fluida y oportuna al cliente.

Planificar y supervisar las actividades del personal a su cargo, estableciendo horarios, distribuyendo roles con claridad y ajustando la operación ante imprevistos o necesidades del servicio.

Entre otras funciones indicadas por el jefe inmediato.

¡Sé parte de la familia Teresita!.

-Requerimientos- Educación mínima: Educación Secundaria

1 año de experiencia

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, culinario, culinary, cook, cocina, restaurador

📌 Encargado de Cocina / Restaurante Teresita (Surquillo) (Lima)
🏢 CIVITANO
📍 Lima