En Golden Atelier nos encontramos en la búsqueda de un SOUS CHEF DE PASTELERÍA para apoyar directamente al Jefe de Pastelería en la planificación, coordinación, supervisión y ejecución de la producción, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación, inocuidad, productividad y tiempos establecidos por Golden Atelier.

FUNCIONES

- Coordinar y supervisar la producción diaria junto con el Jefe de Pastelería.
- Distribuir tareas y brindar instrucciones operativas a las Asistentes de Pastelería.
- Liderar la operación y dar continuidad a la producción ante la ausencia del Jefe de Pastelería.
- Verificar el cumplimiento de recetas, fichas técnicas, gramajes, procesos y estándares de presentación.
- Supervisar tiempos, rendimientos, productividad y cumplimiento del plan de producción.
- Controlar insumos, materias primas, inventarios y mermas.
- Detectar y corregir desviaciones de calidad durante el proceso productivo.
- Capacitar y acompañar técnicamente a las Asistentes de Pastelería.




- Ejecutar otras funciones conexas o afines necesarias para el adecuado funcionamiento del área.

REQUISITOS

- Estudios técnicos o profesionales en Pastelería, Gastronomía o carreras afines.
- Experiencia mínima de 2 a 3 años en producción de pastelería, idealmente en plantas, talleres, hoteles, restaurantes o pastelerías de volumen.
- Experiencia previa coordinando, supervisando o liderando personal de producción.
- Dominio de técnicas de pastelería clásica y moderna, armado, decoración, rellenos, mousses, entremets, postres individuales

DÍAS DE TRABAJO

- Lunes a Viernes de 8am a 5pm con 01 hora de refrigerio
- Sabado de 8am a 1pm

OFRECEMOS

- Ingreso a planilla MYPE
- Estabilidad laboral.
- Buen ambiente de trabajo.
- Capacitación continua en nuevas técnicas de entremets, tendencias de pastelería fina y actualización en procesos y tecnologías aplicadas a la producción.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico

3 años de experiencia

Palabras principal: cocinero

📌 Sous chef de pasteleria (Lima)
🏢 Golden Atelier
📍 Lima