En
Acurio Restaurantes
nos encontramos en la búsqueda del mejor talento para nuestro equipo de
Papachos (Salaverry)
como
Sub Jefe de Cocina
, con el objetivo de asegurar el correcto funcionamiento de la cocina, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria y el desarrollo del equipo.

Funciones
- Supervisar el abastecimiento y almacenamiento de insumos, coordinando con almacén el requerimiento y despacho de productos, y control de los stocks diarios.
- Optimizar el uso de recursos (insumos, equipos, utensilios y personal), controlando el porcionamiento, las mermas y rendimientos durante los turnos de trabajo.
- Liderar al equipo de cocina, validando el cuaderno de producción y realizando el control de calidad de cada plato antes de su salida al salón.
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, recetas, presentación, tiempos y sabor de los productos durante toda la operación.
- Coordinar la comunicación entre cocina y salón, liderando las reuniones diarias y asegurando el correcto desarrollo del servicio,



los menús y los especiales del día.
- Velar por el cumplimiento de las normas sanitarias y de seguridad alimentaria, supervisando la higiene, la desinfección y la correcta rotación de productos.

Requisitos
- Egresado(a) técnico o universitario de Gastronomía, Cocina o Arte Culinario.
- Experiencia mínima de 2 años en posiciones similares y 3 años en el área de cocina.
- Conocimientos en gestión de restaurantes, gestión de personas, técnicas culinarias y BPM.
- Manejo de costeo a nivel intermedio.

Ventajas
- Planilla completa desde el primer día.
- Alimentación cubierta al 100%.
- EPS al 100%, a partir del cuarto mes.
- Descuento corporativo del 50% en todos nuestros restaurantes.
- Línea de carrera entre multimarca y de forma internacional.

Importante
En Acurio Restaurantes no solicitamos pagos, transferencias ni información confidencial (como datos bancarios o contraseñas) en ninguna etapa del proceso de selec

📌 Sub jefe de cocina/ Papachos Salaverry (Provincia de Lima)
🏢 Acurio Restaurantes
📍 Provincia de Lima