¿CUÁLES SERÍAN TUS PRINCIPALES RESPONSABILIDADES?
Preparar el mise place de fríos y calientes.
Coordinar la verificación de los stocks de los productos y la rotación de los mismos con el subchef.
Supervisar y preparar el mise & place.
Elaborar platos de la carta de acuerdo a la clasificación fríos, caliente carnes y aves, pescados y mariscos, así como comedor de personal.
Supervisar la preparación de los insumos de los cocinero a su cargo
Elaborar y llevar a aprobación el menú semanal del comedor de personal, así como preparar los alimentos y servirlos
Supervisar los suministros y activos del comedor de personal.
Fechar y etiquetar los productos en cámaras y almacenes (HCCP/SQF)
Realizar el control de los formatos y estándares de HACCP/SQF
Realizar funciones inherentes al puesto que permitan colaborar con los objetivos del área.
Required Skill Profession
Supervisors Of Food Preparation And Serving Workers
📌 Chef De Partida Nuevos Restaurantes San Isidro (Perú)
🏢 Intursa
📍 Perú