Misión del cargo:

Asegurar que los productos alimenticios cumplan los requisitos de calidad, inocuidad, normativas sanitarias y especificaciones técnicas.

Funciones del Cargo:

Ejecutar inspecciones higiénico-sanitarias en tiendas, almacenes y áreas de preparación. Coordinar muestreos microbiológicos (elaborar solicitudes) alimentos, ambientes, agua, hielo y superficies según plan. Gestionar alertas de resultados no conformes, inmovilización, trazabilidad y disposición según evaluación de riesgo. Dar seguimiento a no conformidades de proveedores (Higiene y Plagas) y verificar sus planes de acción. Coordinar con Mantenimiento la corrección de fallas que afecten inocuidad: frío, hermeticidad, superficies y drenajes. Lideras comité de plagas. Analizar causas raíz, acordar responsables y fechas, verificar evidencias y cierre efectivo de hallazgos. Actualización de Manuales BPM, Higiene, otros. Apoyar inspecciones de autoridad y preparar sustento técnico y evidencias para descargos. Capacitar y reforzar al personal líderes y operativo en BPM, manipulación, limpieza, vencimientos y cadena de frío. Consolidar KPI de inspecciones, hallazgos críticos,



reincidencias y cierres de acciones. Identificar tendencias por tienda y zona y proponer mejoras preventivas basadas en datos. Comunicar oportunamente desviaciones y coordinar soluciones con Calidad (área), tienda, Comercial, Operaciones y proveedores. Ejecutar y emitir informes de validaciones de TVU, sensorial, procesos, etc.

Requisitos:

-Egresado y/o Bachiller de Ingeniería de Alimentos, Agroindustrial , Pesquera y/o carreras afines
-Conocimiento en buenas practicas de alimentos , programas de higiene y normas sanitarias.
-Experiencia en Trazabilidad de productos
-Experiencia 3años en empresas del sector retail ,servicios de alimentación y/o Industria Alimentaria
-Office a nivel intermedio – Avanzando
-Macros a nivel Usuario.
-Experiencia ejecutando inspecciones higiénico-sanitarias o participación en auditorias de calidad
-Disponibilidad para visitar tiendas de manera semanal.
-Disponibilidad para viajar a provincias.
-Disponibilidad para trabajar en Angamos en modalidad mixta

📌 Analista Calidad Lima
🏢 Tottus Perú
📍 Lima