Newrest, es una empresa transnacional dedicada al rubro del Catering, expandiéndose actualmente en 49 países y presente en el Perú desde hace 13 años. Orientados hacia la gastronomía mantenemos nuestras operaciones presentes en Catering Aéreo, Concesiones, Retail y prestaciones de alimentación, mantenimiento y hotelería en Sitios Remoto régimen.

REQUISITOS
Egresadoa o estudiante de los últimos ciclos de Gastronomía, Administración Hotelera y Turismo, Ingeniería de Alimentos o carreras afines.
Conocimientos en Buenas Prácticas de Manufactura BPM y control de calidad.
Manejo de sistemas automatizados para la gestión de recetas y procesos de producción, tales como ERP gastronómicos, aplicaciones móviles u otras herramientas digitales.

FUNCIONES
Revisar, ajustar y estandarizar las recetas existentes para su migración al sistema automatizado de producción en tablets.
Asociar cada receta con el área de trabajo correspondiente cocina caliente, cocina fría, panadería, carnicería, entre otras.
Configurar las recetas de acuerdo con los procedimientos estándar de cocina y el tipo de preparación.
Definir los tipos de corte requeridos para cada receta, considerando carnes, frutas, verduras y demás insumos.
Establecer y documentar los procedimientos detallados de preparación y cocción, incluyendo tiempos, temperaturas, herramientas y métodos.
Elaborar y aplicar un protocolo para la toma y carga de fotografías de los platos terminados, asegurando su correcta visualización en los planes de producción de las tablets.




Visitar las diferentes operaciones y áreas de trabajo para identificar y comprender sus necesidades operativas y técnicas.
Realizar talleres de capacitación workshops dirigidos a los equipos de cada operación sobre el uso del sistema de automatización de producción y la correcta aplicación de las recetas.
Adaptar y redactar recetas e instrucciones de trabajo según los procesos específicos de cada área y operación.
Validar la correcta integración y ejecución de las recetas dentro de los planes de producción automatizados.
Supervisar la implementación de las recetas, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y producción establecidos.
Monitorear el funcionamiento de los procedimientos y recopilar retroalimentación de los usuarios finales para identificar oportunidades de mejora.
Realizar ajustes y optimizaciones a las recetas, procedimientos y configuraciones del sistema según las necesidades operativas.
Brindar soporte en las actividades y proyectos asignados por el jefe inmediato.

BENEFICIOS
Ingreso a planilla desde el primer día, con todos los incentivos de ley.
Remuneración acorde al mercado.
Oportunidad de desarrollo profesional y línea de carrera.
Alimentación cubierta al 80.
Convenios corporativos.

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📌 Asistente Jr. de Planeamiento y Gastronomía Callao
🏢 Newrest Peru
📍 Callao