Buscamos Jefe/a de Pastelería y Producción
En Carta Blanca buscamos una persona con experiencia técnica y capacidad de liderazgo para
dirigir nuestro taller de producción.
Tendrá a su cargo un equipo de 5 personas y será responsable de organizar y supervisar la
producción diaria de productos de Carta Blanca y productos elaborados para terceros, asegurando
el cumplimiento de tiempos, recetas, estándares de calidad, presentación e inocuidad.
Principales responsabilidades:
- Organizar el plan diario y distribuir las tareas del equipo.
- Supervisar el producto desde el inicio de su elaboración hasta su salida del taller.
- Asegurar el cumplimiento de recetas, gramajes, acabados, tiempos y estándares de calidad.
- Liderar productos especiales, muestras y desarrollo de nuevos productos.
- Realizar y anticipar requerimientos de insumos, materiales y empaques.




- Registrar y controlar mermas y rendimientos.
- Garantizar el orden, la higiene, la limpieza y las buenas prácticas de manipulación.
- Capacitar, acompañar y dar seguimiento al equipo de producción.

Buscamos a alguien que cuente con:
- Formación en Pastelería, Gastronomía o carreras afines.
- Experiencia sólida en producción de pastelería, mínimo 3 años.
- Experiencia liderando equipos o coordinando talleres de producción, mínimo 2 años.
- Capacidad de organización, criterio técnico y atención al detalle.
- Compromiso con la calidad, el orden y el cumplimiento.

Lugar de trabajo: Santiago de Surco, Lima.
Modalidad: Presencial.
Remuneración: acorde con la experiencia

📌 Jefe de Pastelería y Producción (Santiago de Surco)
🏢 Carta Blanca Bakehouse
📍 Santiago de Surco