- Competente Bachiller y/o titulado en Ingeniería Agrónoma, Ingeniería Agroindustrial, Ingeniería de Industrias Alimentarias o carreras afines.
- Experiencia especializada en gestión postcosecha y procesos de maduración inducida de: Mango: Kent, Edward y Haden. Palta: Hass.
- Experiencia trabajando con fruta destinada a mercados internacionales de alta exigencia, especialmente EE. UU., Unión Europea y Asia.
- Conocimientos en control de variables críticas de maduración: etileno, temperatura, humedad relativa y CO₂.
- Conocimiento de evaluación de índices de madurez: materia seca, grados Brix, acidez titulable y firmeza mediante penetrómetro.
- Conocimiento de normativas de inocuidad alimentaria: GlobalG.A.P., BRC y HACCP.
- Deseable contar con diplomado o curso avanzado en Fisiología y Tecnología Postcosecha de Frutas de Exportación.
Funciones
- Coordinar y supervisar los procesos de maduración inducida de mango y palta.
- Controlar y monitorear las condiciones de las cámaras de maduración.
- Realizar la dosificación y monitoreo de etileno exógeno.
- Supervisar los sistemas de ventilación forzada y control de gases.
- Monitorear temperatura, humedad relativa,
CO₂ y demás variables críticas durante el proceso.
- Evaluar los índices de madurez de los frutos y realizar los ajustes necesarios.
- Controlar parámetros de color, firmeza y calidad organoléptica.
- Identificar desviaciones en los lotes y tomar decisiones para asegurar la uniformidad de la maduración.
- Reducir las mermas comerciales y optimizar los tiempos de despacho.
- Coordinar con Acopio/Campo, Planta de Procesamiento y Operaciones Logísticas de Exportación.
- Dirigir y capacitar al personal técnico de cámaras, operarios de planta y controladores de calidad.
- Asegurar el cumplimiento de las normas y estándares de inocuidad aplicables.
Competencias
- Trabajo en equipo
- Capacidad analítica y toma de decisiones bajo presión.
- Liderazgo y gestión de equipos.
- Comunicación efectiva e interfuncional.
Requerimientos
- Educación mínima: Bachiller
- Experiencia: Demostrable de 3 años como mínimo ocupando puestos similares en empresas agroindustriales.
- Disponibilidad de viajar: No
- Disponibilidad de cambio de residencia: Si
📌 Coordinador de Maduración (Buena Vista Alta)
🏢 AG CHAVIN
📍 Buena Vista Alta
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