Requisitos

- Cualificado Bachiller y/o titulado en Ingeniería Agrónoma, Ingeniería Agroindustrial, Ingeniería de Industrias Alimentarias o carreras afines.

- Experiencia especializada en gestión postcosecha y procesos de maduración inducida de: Mango: Kent, Edward y Haden.

Palta: Hass.

- Experiencia trabajando con fruta destinada a mercados internacionales de alta exigencia, especialmente EE. UU., Unión Europea y Asia.

- Conocimientos en control de variables críticas de maduración: etileno, temperatura, humedad relativa y CO₂.

- Conocimiento de evaluación de índices de madurez: materia seca, grados Brix, acidez titulable y firmeza mediante penetrómetro.

- Conocimiento de normativas de inocuidad alimentaria: GlobalG.A.P., BRC y HACCP.

- Deseable contar con diplomado o curso avanzado en Fisiología y Tecnología Postcosecha de Frutas de Exportación.

Funciones

- Coordinar y supervisar los procesos de maduración inducida de mango y palta.

- Controlar y monitorear las condiciones de las cámaras de maduración.

- Realizar la dosificación y monitoreo de etileno exógeno.

- Supervisar los sistemas de ventilación forzada y control de gases.

- Monitorear temperatura, humedad relativa,



CO₂ y demás variables críticas durante el proceso.

- Evaluar los índices de madurez de los frutos y realizar los ajustes necesarios.

- Controlar parámetros de color, firmeza y calidad organoléptica.

- Identificar desviaciones en los lotes y tomar decisiones para asegurar la uniformidad de la maduración.

- Reducir las mermas comerciales y optimizar los tiempos de despacho.

- Coordinar con Acopio/Campo, Planta de Procesamiento y Operaciones Logísticas de Exportación.

- Dirigir y capacitar al personal técnico de cámaras, operarios de planta y controladores de calidad.

- Asegurar el cumplimiento de las normas y estándares de inocuidad aplicables.

Competencias

- Trabajo en equipo

- Capacidad analítica y toma de decisiones bajo presión.

- Liderazgo y gestión de equipos.

- Comunicación efectiva e interfuncional.

Requerimientos

- Educación mínima: Bachiller

- Experiencia: Demostrable de 3 años como mínimo ocupando puestos similares en empresas agroindustriales.

- Disponibilidad de viajar: No

- Disponibilidad de cambio de residencia: Si

📌 Coordinador de Maduración (Buena Vista Alta)
🏢 AG CHAVIN
📍 Buena Vista Alta