Serás responsable de garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad alimentaria a través del seguimiento del sistema HACCP, BPM y PHS, realizando análisis fisicoquímicos y microbiológicos, así como verificaciones en laboratorio y planta.
Principales Responsabilidades
- Monitorear y verificar el cumplimiento del Sistema HACCP, Manual de BPM y Programa de Higiene y Saneamiento (PHS).
- Realizar análisis de materia prima, producto en proceso y producto terminado.
- Ejecutar pruebas microbiológicas y fisicoquímicas (esterilidad, aerobios mesófilos, E. coli, Salmonella, etc.)
- Elaborar reportes de no conformidades, KPIs de calidad, fichas técnicas y certificados.
- Participar activamente en auditorías internas y externas (DIGESA, SENASA).
- Asegurar la trazabilidad de los procesos mediante la correcta documentación.
- Coordinar el mantenimiento y calibración básica de equipos de laboratorio.
- Supervisar la preparación de medios de cultivo y materiales bajo estándares de BPL.
Requisitos Para El Puesto
- Bachiller en Ingeniería Alimentaria, Agroindustrial o carreras afines.
- Mínimo 2 años de experiencia como analista de calidad y al menos 6 meses en laboratorio de microbiología de alimentos.
- Conocimiento sólido en: HACCP, BPM, PHS, ISO 22000, normativa sanitaria peruana.
- Deseable especialización o conocimientos en ISO/IEC 17025.
- Manejo de auditorías internas y externas.
- Dominio en análisis microbiológicos y fisicoquímicos.
Competencias Clave
- Atención al detalle y precisión en resultados.
- Capacidad de análisis y buena interpretación de datos.
- Organización, autonomía y enfoque en mejora continua.
- Trabajo cooperativo y comunicación efectiva.
Condiciones Adicionales Del Puesto
- Manejo de muestras alimentarias como cremas y menudencias.
- Trabajo combinado: 65% oficina, 35% planta y laboratorio.
- Ambientes con temperaturas de refrigeración y congelación.
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