REQUISITOS: Profesional Bachiller y/o titulado en Ingeniería Agrónoma, Ingeniería Agroindustrial, Ingeniería de Industrias Alimentarias o carreras afines. Experiencia especializada en gestión postcosecha y procesos de maduración inducida de: Mango: Kent, Edward y Haden.
Palta: Hass. Experiencia trabajando con fruta destinada a mercados internacionales de alta exigencia, especialmente EE. UU., Unión Europea y Asia. Conocimientos en control de variables críticas de maduración: etileno, temperatura, humedad relativa y CO.
Conocimiento de evaluación de índices de madurez: materia seca, grados Brix, acidez titulable y firmeza mediante penetrómetro. Conocimiento de normativas de inocuidad alimentaria: GlobalG.A.P., BRC y HACCP. Deseable contar con diplomado o curso avanzado en Fisiología y Tecnología Postcosecha de Frutas de Exportación.
FUNCIONES: Coordinar y supervisar los procesos de maduración inducida de mango y palta. Controlar y monitorear las condiciones de las cámaras de maduración. Realizar la dosificación y monitoreo de etileno exógeno. Supervisar los sistemas de ventilación forzada y control de gases.
Monitorear temperatura, humedad relativa, CO y demás variables críticas durante el proceso.



Evaluar los índices de madurez de los frutos y realizar los ajustes necesarios. Controlar parámetros de color, firmeza y calidad organoléptica. Identificar desviaciones en los lotes y tomar decisiones para asegurar la uniformidad de la maduración.
Reducir las mermas comerciales y optimizar los tiempos de despacho. Coordinar con Acopio/Campo, Planta de Procesamiento y Operaciones Logísticas de Exportación. Dirigir y capacitar al personal técnico de cámaras, operarios de planta y controladores de calidad.
Asegurar el cumplimiento de las normas y estándares de inocuidad aplicables.

- COMPETENCIAS: Trabajo en equipo Capacidad analítica y toma de decisiones bajo presión. Liderazgo y gestión de equipos. Comunicación efectiva e interfuncional.
- REQUERIMIENTOS: Educación mínima: Bachiller Experiencia: Demostrable de 3 años como mínimo ocupando puestos similares en empresas agroindustriales. Disponibilidad de viajar: No Disponibilidad de cambio de residencia: Si.

Requerimientos
Educación mínima: Universitario
años de experiencia

Palabras fundamental: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan

📌 Coordinador de Maduración (Chimbote)
🏢 Agricola Y Ganadera Chavin De Huantar
📍 Chimbote