ASISTENTE DE COCINA ? COCINA MARINA
Resumen del puestoEn la Cevichería y Restaurante de Pescados y Mariscos, buscamos incorporar a nuestro equipo un Asistente de Cocina responsable, ágil y comprometido, con experiencia en cocina marina y capacidad para desenvolverse eficientemente durante servicios de alta demanda.Buscamos una persona organizada, proactiva, con buen manejo emocional y capacidad para trabajar bajo presión, que valore el trabajo en equipo, la puntualidad, el orden y la limpieza.
Principales responsabilidades
- Apoyar en la preparación y despacho de ceviches, platos marinos y otras preparaciones de la carta.
- Realizar correctamente el mise en place de las áreas de fríos y calientes.
- Apoyar durante el servicio manteniendo rapidez y precisión en los despachos.
- Cumplir con los tiempos y estándares establecidos para cada preparación.
- Mantener permanentemente limpia, organizada y abastecida su estación de trabajo.
- Apoyar al equipo de cocina de acuerdo con las necesidades del servicio.
- Cumplir con las buenas prácticas de manipulación e higiene de alimentos.
- Participar en las labores de limpieza, orden y cierre completo de cocina al finalizar el servicio.
- Cuidar los insumos, equipos y utensilios asignados y contribuir al control de mermas.
Requisitos
- Experiencia previa como asistente de cocina, ayudante de cocina, cocinero o puestos similares.
- Experiencia en cevicherías, restaurantes de pescados y mariscos o cocina marina.
- Experiencia o conocimientos tanto en área fría como caliente.
- Capacidad para trabajar con rapidez durante horarios de alta demanda.
- Capacidad para trabajar bajo presión manteniendo el orden y la calidad.
- Puntualidad, responsabilidad y compromiso con el trabajo.
- Buena disposición para recibir indicaciones y trabajar en equipo.
- Capacidad para mantener un adecuado manejo emocional durante el servicio.
- Disponibilidad para cumplir con las labores de cierre y limpieza de cocina