Estamos buscando a un Supervisor de Alimentos y Bebidas de Restaurante para unirse a nuestro equipo Si eres una persona motivada, apasionada por la industria de la gastronomía, hospitalidad y con fuertes habilidades de liderazgo, esta oportunidad es para ti

FUNCIONES PRINCIPALES
Supervisar y coordinar la operación del área de Alimentos y Bebidas de los restaurantes, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio y calidad.
Liderar al equipo operativo, organizando turnos, distribuyendo responsabilidades y brindando acompañamiento durante el servicio.
Permanecer activamente presente durante los principales horarios de servicio, verificando la calidad de la atención, presentación, orden y tiempos de respuesta.
Organizar reuniones breves antes de cada servicio para asignar funciones, comunicar reservas y anticipar posibles dificultades.
Supervisar, capacitar y corregir directamente a mozos, bartenders y personal operativo, en técnicas de servicio asegurando el cumplimiento permanente de los estándares de atención y calidad.
Elaborar horarios, distribuir funciones, controlar asistencia y evaluar el desempeño del personal.
Revisar diariamente las reservas de los restaurantes, eventos programados y consumo histórico para proyectar la demanda.
Verificar stocks mínimos y puntos de reposición para evitar faltantes o sobreabastecimiento en el turno.
Supervisar inventarios, Kardex, fechas de vencimiento, rotación de productos, porciones, mermas, diferencias de almacén y procesos administrativos.
Supervisar el control de insumos, inventarios y procesos administrativos del área.
Controlar el costo de alimentos y bebidas, identificando desviaciones y proponiendo medidas para mejorar la rentabilidad.
Coordinar permanentemente con cocina, salón, bar y administración.
Verificar el montaje, abastecimiento y presentación del salón y bar, restaurante y eventos antes del inicio de cada servicio.




Elaborar planes estrategias para incrementar las ventas.
Atender y resolver oportunamente reclamos o incidencias de clientes.
Garantizar el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación, higiene, limpieza e inocuidad.
Analizar los resultados de cada evento o servicio relevante, identificando faltantes, sobrantes, demoras y oportunidades de mejora.
Implementar mejoras continuas en atención, presentación, organización, productividad y experiencia del cliente.
Presentar reportes periódicos de ventas, costos, inventarios, incidencias, desempeño del personal y acciones de mejora.
Identificar oportunidades de mejora y realizar otras funciones asignadas por la jefatura inmediata.

REQUISITOS
Estudios técnicos o superiores en Hotelería, Administración, Gastronomía, Turismo o carreras afines.
Mínimo 3 años de experiencia en posiciones de Alimentos y Bebidas, incluyendo al menos 2 años liderando equipos en hoteles, restaurantes u operaciones similares.
Conocimiento en atención al cliente y manejo de quejas.
Conocimiento de estándares de servicio.
Conocimiento de Sistemas Hoteleros Deseable New Hotel.
Office a nivel intermedio.
VENTAJAS
Ingreso a planilla.
Refrigerio.
SCTR.
Seguro Vida Ley.
Descuentos Corporativos.
Contarás con oportunidades de desarrollo profesional y formación continua

HORARIOS
Horarios rotativos apertura y cierre
Jornada 9 horas 8 horas laborales 1 hora de break

Competencias clave Liderazgo, orientación al servicio, capacidad de organización y planificación, comunicación efectiva, trabajo en equipo y capacidad para trabajar bajo presión.
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