REQUISITOS
Cualificado Bachiller y o titulado en Ingeniería Agrónoma, Ingeniería Agroindustrial, Ingeniería de Industrias Alimentarias o carreras afines.
Experiencia especializada en gestión postcosecha y procesos de maduración inducida de Mango Kent, Edward y Haden. Palta Hass.
Experiencia trabajando con fruta destinada a mercados internacionales de alta exigencia, especialmente EE. UU., Unión Europea y Asia.
Conocimientos en control de variables críticas de maduración etileno, temperatura, humedad relativa y CO.
Conocimiento de evaluación de índices de madurez materia seca, grados Brix, acidez titulable y firmeza mediante penetrómetro.
Conocimiento de normativas de inocuidad alimentaria GlobalG.A.P., BRC y HACCP.
Deseable contar con diplomado o curso avanzado en Fisiología y Tecnología Postcosecha de Frutas de Exportación.
FUNCIONES
Coordinar y supervisar los procesos de maduración inducida de mango y palta.
Controlar y monitorear las condiciones de las cámaras de maduración.
Realizar la dosificación y monitoreo de etileno exógeno.
Supervisar los sistemas de ventilación forzada y control de gases.
Monitorear temperatura, humedad relativa, CO y demás variables críticas durante el proceso.
Evaluar los índices de madurez de los frutos y realizar los ajustes necesarios.
Controlar parámetros de color,



firmeza y calidad organoléptica.
Identificar desviaciones en los lotes y tomar decisiones para asegurar la uniformidad de la maduración.
Reducir las mermas comerciales y optimizar los tiempos de despacho.
Coordinar con Acopio Campo, Planta de Procesamiento y Operaciones Logísticas de Exportación.
Dirigir y capacitar al personal técnico de cámaras, operarios de planta y controladores de calidad.
Asegurar el cumplimiento de las normas y estándares de inocuidad aplicables.

COMPETENCIAS
Trabajo en equipo
Capacidad analítica y toma de decisiones bajo presión.
Liderazgo y gestión de equipos.
Comunicación efectiva e interfuncional.

REQUERIMIENTOS
Educación mínima Bachiller
Experiencia Demostrable de 3 años como mínimo ocupando puestos similares en empresas agroindustriales.
Disponibilidad de viajar No
Disponibilidad de cambio de residencia Si
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📌 Coordinador de Maduración (Buena Vista Alta)
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📍 Buena Vista Alta