Funciones
Supervisar la operación de cocina, asegurando calidad, presentación, higiene y seguridad en los alimentos.
Gestionar costos, inventarios y pedidos, aplicando controles FIFO y evitando sobreproducción o mermas.
Planificar y diseñar menús, cartas, recetas, promociones y actividades gastronómicas en coordinación con AB y Gerencia.
Controlar la recepción de insumos, verificando calidad y cantidad, y proponer cambios de proveedores cuando sea necesario.
Liderar al equipo de cocina, organizando horarios, descansos y vacaciones, además de capacitar, evaluar y motivar al personal.
Coordinar con otras áreas Recepción, AB, Eventos para garantizar un servicio eficiente en grupos, actividades y servicios especiales.
Supervisar el mantenimiento y funcionamiento de los equipos, reportando fallas y coordinando mantenimientos preventivos correctivos.
Mantener una comunicación fluida mediante reuniones periódicas, escucha activa y reportes a la jefatura inmediata.
Ofrecemos
Sueldo competitivo Abonos por de Recargo al Consumo.
Tarifas preferenciales a nivel colaborador y para familiares y amigos en todos nuestros hoteles.




Descuentos corporativos y de salud.
Facilidad para acceder a EPS.
Día libre por cumpleaños.
Oportunidad de laboral en cadena de hoteles.
Lo que requerimos que conozcas
Cualificado de la carrera de Gastronomía o carreras afines .
Conocimiento de BPM HACCP.
Conocimiento en costos y presupuestos ingeniería de menú
Office intermedio.
Experiencia mínima de 3 años. Deseable en Hotelería
Ingles avanzado Deseable
Recuerda Según ley N 29973 Ley General de la Persona con Discapacidad se tendrán en cuenta para el empleo todos los solicitantes calificados, independientemente de la raza, color, religión, sexo, expresión o identidad sexual, orientación sexual, país de origen, genética, discapacidad o edad.
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