• Cualificado Bachiller y/o titulado en Ingeniería Agrónoma, Ingeniería Agroindustrial, Ingeniería de Industrias Alimentarias o carreras afines.
• Experiencia especializada en gestión postcosecha y procesos de maduración inducida de: Mango: Kent, Edward y Haden. Palta: Hass.
• Experiencia trabajando con fruta destinada a mercados internacionales de alta exigencia, especialmente EE. UU., Unión Europea y Asia.
• Conocimientos en control de variables críticas de maduración: etileno, temperatura, humedad relativa y CO₂.
• Conocimiento de evaluación de índices de madurez: materia seca, grados Brix, acidez titulable y firmeza mediante penetrómetro.
• Conocimiento de normativas de inocuidad alimentaria: GlobalG.A.P., BRC y HACCP.
• Deseable contar con diplomado o curso avanzado en Fisiología y Tecnología Postcosecha de Frutas de Exportación.
Funciones
• Coordinar y supervisar los procesos de maduración inducida de mango y palta.
• Controlar y monitorear las condiciones de las cámaras de maduración.
• Realizar la dosificación y monitoreo de etileno exógeno.
• Supervisar los sistemas de ventilación forzada y control de gases.
• Monitorear temperatura, humedad relativa, CO₂ y demás variables críticas durante el proceso.
• Evaluar los índices de madurez de los frutos y realizar los ajustes necesarios.
• Controlar parámetros de color, firmeza y calidad organoléptica.
• Identificar desviaciones en los lotes y tomar decisiones para asegurar la uniformidad de la maduración.
• Reducir las mermas comerciales y optimizar los tiempos de despacho.
• Coordinar con Acopio/Campo, Planta de Procesamiento y Operaciones Logísticas de Exportación.
• Dirigir y capacitar al personal técnico de cámaras, operarios de planta y controladores de calidad.
• Asegurar el cumplimiento de las normas y estándares de inocuidad aplicables.
Competencias
• Trabajo en equipo
• Capacidad analítica y toma de decisiones bajo presión.
• Liderazgo y gestión de equipos.
• Comunicación efectiva e inte
📌 Coordinador de Maduración (Buena Vista Alta)
🏢 AG CHAVIN
📍 Buena Vista Alta
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