Tottus se encuentra en la búsqueda de su próxim@ Analista de Calidad .Tu principal responsabilidad será: Asegurar que los productos alimenticios cumplan los requisitos de calidad, inocuidad, normativas sanitarias y especificaciones técnicas.

¿Qué desafíos encontrarás en esta posición?

Ejecutar inspecciones higiénico-sanitarias en tiendas, almacenes y áreas de preparación.

Coordinar muestreos microbiológicos (elaborar solicitudes) alimentos, ambientes, agua, hielo y superficies según plan.

Gestionar alertas de resultados no conformes, inmovilización, trazabilidad y disposición según evaluación de riesgo.

Dar seguimiento a no conformidades de proveedores (Higiene y Plagas) y verificar sus planes de acción.

Coordinar con Mantenimiento la corrección de fallas que afecten inocuidad: frío, hermeticidad, superficies y drenajes. Lideras comité de plagas.

Analizar causas raíz, acordar responsables y fechas, verificar evidencias y cierre efectivo de hallazgos.

Actualización de Manuales BPM, Higiene, otros.





Apoyar inspecciones de autoridad y preparar sustento técnico y evidencias para descargos.

Capacitar y reforzar al personal líderes y operativo en BPM, manipulación, limpieza, vencimientos y cadena de frío.

Consolidar KPI de inspecciones, hallazgos críticos, reincidencias y cierres de acciones.

Identificar tendencias por tienda y zona y proponer mejoras preventivas basadas en datos.

Comunicar oportunamente desviaciones y coordinar soluciones con Calidad (área), tienda, Comercial, Operaciones y proveedores.

Ejecutar y emitir informes de validaciones de TVU, sensorial, procesos, etc.

¿Qué esperamos de ti?

Egresado y/o Bachiller de Ingeniería de Alimentos, Agroindustrial , Pesquera y/o carreras afines

Conocimiento en buenas prácticas de alimentos , programas de higiene y normas sanitarias.

Experiencia en Trazabilidad de productos

Experiencia 3 años en empresas del sector retail , servicios de alimentación y/o Industria Alimentaria

Office a nivel intermedio –

📌 Analista de Calidad Tottus (Surquillo)
🏢 Grupo Falabella
📍 Surquillo