Descripción de la oferta

A convenir Contrato por Necesidades del Mercado Jornada completa

CHEF EJECUTIVOImportante empresa del sector gastronomico, con una operación de alto volumen y múltiples unidades, se encuentra en la búsqueda de un/a Chef Ejecutivo para liderar y asegurar la excelencia de la operación gastronómica, garantizando estándares de calidad, rentabilidad, innovación y eficiencia.

Principales funcionesLiderar la gestión integral de las cocinas de las diferentes unidades y/o conceptos gastronómicos de la organización.Asegurar el cumplimiento y estandarización de recetas, fichas técnicas, procesos operativos y estándares de calidad.Supervisar y controlar costos de alimentos, food cost, mermas, inventarios y productividad de las unidades.Diseñar, desarrollar y actualizar propuestas gastronómicas y cartas, de acuerdo con las necesidades del negocio y las tendencias del mercado.Liderar, supervisar y desarrollar a los equipos de cocina, jefaturas y brigadas, promoviendo altos estándares de desempeño.Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad,



higiene e inocuidad alimentaria y atender auditorías internas y externas.Participar en la apertura, implementación y puesta en marcha de nuevas unidades, así como en proyectos de mejora y optimización de procesos.Coordinar permanentemente con las áreas de Operaciones, Compras, Logística y Gerencia para asegurar la correcta ejecución de la estrategia gastronómica.Identificar oportunidades de mejora en procesos, costos, productividad y experiencia del cliente.

RequisitosFormación técnica o universitaria en Gastronomía, Artes Culinarias o carreras afines.Experiencia mínima de 5 años en posiciones de Chef Ejecutivo, Chef Corporativo, Chef de Operaciones o similares, liderando operaciones gastronómicas de mediana o gran escala.Experiencia comprobada en cadenas de restaurantes, hoteles, concesionarios, catering, F&B; o negocios gastronómicos con múltiples unidades.Experiencia liderando operaciones de alto volum

📌 Chef ejecutivo (Bellavista)
🏢 Importante empresa del sector
📍 Bellavista