Encargado de Barra

Resumen del Puesto

En Jora Restaurante buscamos un Encargado de Barra con experiencia en coctelería y liderazgo de equipo. Queremos incorporar a alguien apasionado por el servicio, capaz de garantizar la calidad y creatividad en cada bebida, y de mantener la barra como un espacio organizado, protegido y atractivo para nuestros clientes. Analizar los reportes de diferencias de inventarios con la finalidad de optimizar el control de productos, realizar inventarios semanales de smallware y ejecutar la compra y reposición mensual de stocks mínimos de cristalería, elaborar las fichas técnicas de las bebidas que se ofrecen en carta, definir cuadros de stocks mínimos y máximos para evitar sobreabastecimiento, analizar los productos con menor rotación y proponer cambios que generen mayores ingresos, así como proponer modificaciones periódicas en la carta de cócteles

Responsabilidades
Garantizar la calidad y creatividad en la preparación de bebidas.
Mantener la barra organizada, segura y atractiva.




Liderar al personal de barra.
Asegurar el cumplimiento de estándares de servicio.
Aportar ideas creativas para nuevos cócteles y promociones.
Gestionar inventarios y protocolos de higiene.
Manejo de almacenes, inventario, kardex, formato de producciones y pedidos.
Gestionar los paloteos.
Costeo de bebidas y recetarios estandarizados.
Check list de apertura y cierrre, control de mermas y reporte diario.

Requisitos
Experiencia en coctelería.
Experiencia en liderazgo de equipo.
Conocimientos de bebidas nacionales e internacionales.
Habilidades de comunicación.
Persona responsable y proactiva.
Disponibilidad para trabajar fines de semana y feriados.
Experiencia minima de 0 3 años en puestos similares.
Estudios superiores técnicos o universitarios concluidos.
Manejo de Ms Excel a nivel intermedio.

📌 Encargado De Barra Pachacamac
🏢 Jora Restaurante
📍 Pachacamac