CHICHO PARRILLAS - PARRILLERO

Objetivo de la posición

Ejecutar con precisión la cocción de carnes y parrilladas, asegurando el dominio exacto de los términos solicitados (término medio, tres cuartos, bien cocido) y optimizando los tiempos de salida de los platos en los momentos de mayor afluencia de clientes.

Principales tareas y responsabilidades
Encendido, regulación y control de temperatura de la parrilla a carbón antes y durante el servicio.
Preparación, corte, sazonado y sellado de los diferentes cortes de carne (pollo, res, cerdo, chuletas, anticuchos).
Supervisión constante de los puntos de cocción de cada pedido para evitar mermas o errores en el despacho.
Coordinación directa con el personal de cocina y salón para asegurar que las carnes salgan al mismo tiempo que guarniciones y acompañamientos.
Limpieza, desinfección y orden profundo de la zona de parrillas,



utensilios y rejillas al finalizar la labor.

Ágil de trabajo diario
Jornada bajo un ritmo operativo vibrante, exigente y de alta rotación de pedidos.
Turnos fijos de trabajo (a elegir según disponibilidad del local): de 1 1: 0 0

a 8: 0 0

, de 1: 0 0

a 1 0: 0 0

, o de 3: 0 0

a 1 2: 0 0

Conocimientos y habilidades requeridos
Experiencia mínima comprobada en el puesto de parrillero en restaurantes, pollerías o parrillas.
Dominio absoluto de técnicas de manejo de carbón y control de términos de cocción sin margen de error.
Habilidad para trabajar bajo presión, velocidad de respuesta, organización, higiene estricta, puntualidad y disponibilidad inmediata.

📌 Parrillero Callao
🏢 Chicho Parrillas
📍 Callao