Objetivo del puesto
Ejecutar las actividades de producción y acondicionamiento de productos de chocolate de acuerdo con el programa de producción, procedimientos establecidos y requisitos de calidad, inocuidad, seguridad y productividad, asegurando el correcto uso de materias primas, materiales y equipos.

Principales funciones
Preparación y producción
Realizar el pesado y dosificación de materias primas e insumos según las órdenes de producción.
Ejecutar operaciones de producción de chocolate tostado, descascarillado, molienda, refinado, conchado, atemperado, moldeado y otras según corresponda.
Operar equipos y máquinas de producción siguiendo los procedimientos establecidos.
Controlar parámetros básicos del proceso, como tiempo, temperatura, peso y condiciones de operación.
Realizar el llenado de moldes, vibrado, enfriamiento, desmolde y acondicionamiento del producto.
Ejecutar el envasado, etiquetado y embalaje de los productos terminados.
Cumplir con las cantidades y tiempos establecidos en el programa de producción.
Calidad e inocuidad
Cumplir las normas de BPM, POES y procedimientos de inocuidad.
Mantener las condiciones de higiene personal requeridas para ingresar y permanecer en planta.
Evitar contaminación cruzada durante las operaciones de producción.
Verificar el estado de materias primas, materiales y productos durante el proceso.
Informar inmediatamente cualquier desviación de calidad, contaminación, producto no conforme o anomalía en el proceso.
Completar correctamente los registros de producción y controles establecidos.
Limpieza y equipos
Realizar la limpieza y desinfección de equipos, utensilios y áreas de trabajo según los procedimientos establecidos.




Ejecutar las actividades de limpieza al finalizar cada lote o proceso.
Realizar el desmontaje y montaje básico de equipos cuando corresponda.
Informar oportunamente fallas, ruidos, fugas, desperfectos o condiciones inseguras de los equipos.
Mantener ordenada y limpia su zona de trabajo.
Seguridad y gestión
Cumplir las normas de seguridad y salud en el trabajo.
Utilizar correctamente los EPP asignados.
Realizar el uso responsable de materias primas, materiales, agua, energía y demás recursos.
Participar en inventarios, conteos y actividades de mejora cuando sean requeridos.
Cumplir otras funciones relacionadas con el puesto asignadas por su jefe inmediato.

Requisitos del puesto
Formación Secundaria completa, técnicos de pastelería, chocolateria
Deseable formación técnica en Industrias Alimentarias, Producción, Agroindustria o carreras afines.
Experiencia Deseable 6 meses a 1 año de experiencia en plantas de alimentos.
Se valorará experiencia en producción de chocolate, confitería, alimentos o bebidas.
Manejo básico de equipos de producción.
Control de pesos, tiempos y temperaturas.
Llenado de registros de producción.

Competencias
Responsabilidad y puntualidad.
Orden y limpieza.
Atención al detalle.
Disciplina operativa.
Trabajo en equipo.
Capacidad para seguir procedimientos.
Orientación a la calidad.
Proactividad.
Capacidad para trabajar bajo presión y cumplir objetivos de producción.
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📌 Operario de Producción Fabrica de Chocolates (Barranco)
🏢 BORZONE
📍 Barranco