Funciones Supervisar la recepción de materias primas, verificando el cumplimiento de especificaciones técnicas.

Controlar el cumplimiento de BPM, POES y normas de inocuidad en planta.
Verificar condiciones sanitarias de ambientes, equipos y utensilios.
Supervisar la producción en las diversas etapas Validar parámetros críticos de temperaturas en producción pasteurización, batido, congelado y almacenamiento.
Asegurar el monitoreo y registro de temperaturas en cámaras, equipos y producto en proceso.
Evaluar la calidad del producto terminado antes del despacho.
Mantener actualizados los registros del sistema de calidad BPM, HACCP, checklists y controles.
Registrar y analizar no conformidades, proponiendo acciones correctivas.
Reportar riesgos detectados en el proceso.




Participar en auditorías internas y externas.
Capacitar al personal en temas de calidad e inocuidad.
Supervisar al personal a cargo en el cumplimiento de estándares de calidad. Supervisar las contrataciones con el estado PAE
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