Titulado y Colegiado en carreras de Ingeniería Alimentaria, Industrias
Alimentarias, Ingeniería Industrial o carreras afines.
Conocimiento en buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Conocimiento y aplicación de HACCP e inocuidad alimentaria.
Normativa sanitaria aplicada a alimentos.
Control de calidad en procesos de producción.
Auditorías e inspecciones internas.
Elaboración de procedimientos y registros de calidad.
Manejo de Excel avanzado o Power BI y reportes de indicadores.
Experiencia mínimo 2 a 3 años en puestos similares dentro de plantas de producción de alimentos o rubro gastronómico.
Experiencia en supervisión de sistemas de calidad e inocuidad alimentaria.
Residir por Zamacola, aledaños o tener disponibilidad para laborar en Zamacola.
FUNCIONES
- Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad en todas las áreas de producción.
- Verificar el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM),
higiene y manipulación de alimentos.
- Implementar y dar seguimiento a procedimientos, controles y registros del sistema de calidad.
- Supervisar controles de calidad durante recepción, producción,
almacenamiento y despacho de productos.
- Realizar inspecciones y auditorías internas en planta.
- Revisar y controlar las temperaturas de las cámaras de frío tanto en el área de dulces como salados.
- Realizar el checklist de BPM al personal al momento de ingresar a las áreas de producción.
- Manejar documentación como formatos de limpieza, SSHH, llenado de estos formatos de forma semestral.
- Programar según cronograma las inspecciones externas de análisis microbiológico y participar in situ en los mismos.
- Realizar el levantamiento de observaciones y la subsanación respectiva en cada una de las inspecciones correspondientes.