Propósito del puesto

Buscamos un/a Pastelero/a para Pastelería con experiencia en elaboración, armado y terminación de postres y tortas comerciales, tales como torta de chocolate, carrot cake, milhojas, postres de vitrina y preparaciones clásicas de pastelería.

La persona deberá manejar recetas base como crema pastelera, chantilly, rellenos, masas y batidos, asegurando buena presentación, sabor, orden e higiene. Se requiere una persona responsable, exigente con su trabajo, con capacidad para trabajar en equipo y disposición para apoyar otras áreas de la pastelería/cafetería cuando la operación lo requiera.

Funciones principales

Elaborar y/o terminar productos de pastelería como tortas, postres de vitrina, milhojas, carrot cake, torta de chocolate y similares.

Preparar recetas base como crema pastelera, chantilly, rellenos, masas, batidos y coberturas.

Realizar armado, relleno, decoración simple y presentación final de tortas y postres.

Mantener los productos listos para vitrina o venta, cuidando presentación, frescura y calidad.

Seguir recetas, gramajes, tiempos de batido, horneado, enfriado y conservación según estándar.

Ejecutar mise en place: pesaje, porcionado, rotulado y organización de insumos.

Mantener ordenada y limpia el área de trabajo durante el turno.

Cumplir BPM: higiene, manipulación segura de alimentos, rotación FIFO y control de vencimientos.





Apoyar en otras áreas de la pastelería/cafetería cuando sea necesario.

Apoyar, si la operación lo requiere, en tareas básicas de cafetería como preparación de bebidas o barismo básico.

Reportar quiebres de insumos, mermas o incidencias al responsable del local.

Perfil requerido

Experiencia mínima de 2 a 3 años como pastelero/a en pastelería, cafetería, restaurante o negocio similar.

Experiencia en productos como tortas, postres, milhojas, carrot cake, torta de chocolate o similares.

Conocimiento en recetas base de pastelería: crema pastelera, chantilly, masas, batidos, rellenos y coberturas.

Manejo de armado, terminación y decoración simple de postres y tortas.

Conocimiento básico de BPM y manipulación segura de alimentos.

Persona responsable, puntual, ordenada y comprometida.

Muy significativo: ser exigente con su propio trabajo, cuidar detalles y buscar un producto bien hecho.

Capacidad para trabajar en equipo y bajo presión.

Disposición para aprender y apoyar otras áreas cuando la operación lo requiera.

Deseable conocimiento básico de barismo o preparación de bebidas, no excluyente.-Requerimientos- Educación mínima: Educación Secundaria

3 años de experiencia

Edad: entre 25 y 50 años

Palabras clave: culinario, culinary, cook, cocina, care

📌 Postres, tortas, cocina y atención operativa de pastelería - turno tarde (Lima)
🏢 MARIE PASTELERIA
📍 Lima