Atrio, consolidado concepto culinario del Grupo Fu Sen en el distrito miraflorino, se encuentra captando talento apasionado por la gastronomía para ocupar la posición de Ayudante de Cocina (Media jornada). Requerimos una persona ágil, detallista y comprometida con los altos estándares de excelencia que distinguen nuestra propuesta.
I. Principales Funciones y Atribuciones
Preparación y Producción:
- *Mise en place:* Ejecutar cortes exactos y alistar los insumos respetando rigurosamente las fichas técnicas del establecimiento.
- *Apoyo en Línea:* Colaborar de forma activa en la salida de platos durante las horas de mayor flujo, velando por los tiempos de entrega y la presentación ideal.
- *Cuidado de la Estación:* Velar por la organización y conservación óptima de su área, controlando el rendimiento de los productos para minimizar mermas.
- *Rotación:* Aplicación constante de normativas de control y reporte diario de existencias.
Higiene y Saneamiento:
- *Conservación del espacio:* Asegurar la desinfección y pulcritud de mesas de trabajo y herramientas durante toda la jornada, bajo los parámetros de Buenas Prácticas de Manipulación (BPM).
- *Cierre de Área:* Participar en el orden y lavado profundo de los equipos de cocina al término de las operaciones.
II. Perfil y Requisitos
- Experiencia: Mínimo medio año ocupando roles afines en cocinas de restaurantes, locales nocturnos o afines.
- Competencias técnicas: Destreza en el manejo de cuchillería, dominio de métodos de cocción, elaboración de fondos y salsas, además de lectura fluida de comandas.
- Aptitudes: Dinamismo, resistencia al trabajo bajo presión, actitud colaborativa y residencia preferencial en zonas aledañas para facilitar el traslado en horario nocturno.
- Disponibilidad horaria: Indispensable contar con total disponibilidad para laborar en el bloque de madrugada indicado.
III. Condiciones y Detalle de la
📌 Ayudante de cocina (Miraflores)
🏢 FSC SERVICIOS
📍 Miraflores
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