Objetivo del puesto
Planificar, coordinar y supervisar las actividades de compras, abastecimiento, recepción, almacenamiento y distribución de insumos, productos y materiales necesarios para la operación del restaurante, asegurando disponibilidad oportuna, calidad, costos competitivos y adecuado control de inventarios.
Principales funciones
- Planificar y gestionar las compras de alimentos, bebidas, insumos, productos de limpieza, materiales de operación y otros requerimientos del restaurante.
- Coordinar con operaciones las necesidades de abastecimiento según consumo, inventarios y proyecciones de venta.
- Solicitar, evaluar y comparar cotizaciones de proveedores, buscando las mejores condiciones de precio, calidad, plazo y forma de pago.
- Negociar precios, descuentos, condiciones comerciales y tiempos de entrega con proveedores.
- Generar y dar seguimiento a órdenes de compra y requerimientos internos.
- Coordinar el transporte y recepción de mercadería, verificando cantidades, calidad, fechas de vencimiento, temperaturas y condiciones de entrega cuando corresponda.




- Supervisar el correcto almacenamiento de productos, considerando criterios de rotación, conservación, inocuidad y seguridad.
- Controlar los niveles de inventario y establecer stocks mínimos y máximos para evitar quiebres o sobreabastecimiento.
- Realizar seguimiento a entregas pendientes, devoluciones, faltantes y productos no conformes.
- Mantener actualizado el maestro de proveedores, precios, productos y condiciones comerciales.
- Coordinar con almacén y las diferentes áreas internas la distribución oportuna de los productos requeridos.
- Analizar consumos, costos de compra y variaciones de precios para identificar oportunidades de ahorro.
- Elaborar reportes de compras, inventarios, costos, proveedores y cumplimiento de entregas.
- Participar en inventarios físicos periódicos y analizar diferencias entre inventario físico y sistema.
- Asegurar el cumplimiento de los procedimientos internos de c

📌 Coordinador de Compras y Logística Restaurante (Lima)
🏢 Empresa líder
📍 Lima