Empresa líder en hospitalidad y experiencia premium se encuentra en la búsqueda de un(a) Supervisor (a) de Cocina para gestionar integralmente el área de cocina, asegurando la calidad, inocuidad y continuidad del servicio en todos los turnos. Buscamos un(a) líder con experiencia en cocinas de alto flujo, orientación al detalle y capacidad para guiar equipos en entornos dinámicos y de alta demanda.
Principales funciones
- Liderar la operación integral del área de cocina, organizando al equipo y asegurando la continuidad del servicio en todos los turnos.
- Supervisar el servicio de buffet: presentación, reposición, temperatura y disponibilidad de productos.
- Controlar insumos, inventarios, mermas y uso eficiente de recursos; coordinar abastecimiento con proveedores.
- Asegurar el cumplimiento de BPM, normas higiénico-sanitarias, SST y Manuales del área.
- Coordinar lineamientos técnicos de calidad e inocuidad con el área correspondiente.
- Analizar desviaciones operativas e implementar acciones correctivas con seguimiento a indicadores.




- Proponer mejoras en la oferta gastronómica según consumo y desempeño del servicio.
- Guiar, orientar y desarrollar al equipo de cocina, promoviendo buenas prácticas y cultura de servicio.

Requisitos
- Formación técnica o superior en Gastronomía, Administración de Restaurantes, Hotelería o afines (deseable).
- Mínimo 3 años en operaciones de cocina de alto flujo (hotelería, catering, servicios de alimentos).
- Experiencia liderando equipos (indispensable).
- Conocimiento en BPM, inocuidad alimentaria, control de mermas e inventarios.
- Inglés intermedio (deseable).
- Disponibilidad para turnos rotativos.

Perfil que buscamos
Liderazgo operativo y toma de decisiones bajo presión.
Planificación, organización y orientación a resultados.
Iniciativa y proactividad ante necesidades operativas.
Calidad y precisión en la ejecución de estándares y procedimientos.
Ventajas
- Ingreso a planilla desde el primer día de trabajo.
- Remuneración

📌 Supervisor de Cocina (Callao)
🏢 Sin nombre
📍 Callao