Buscamos talentos para el área de Investigación y Desarrollo (I+D)
Si te apasiona la innovación en alimentos, tienes conocimientos en cocina y pastelería, y te interesa trabajar en desarrollo de productos y procesos... esta oportunidad es para ti
Lugar de Trabajo: Planta ubicaca en San Miguel: Av. Martin de Murua 136 ( a la espalda de Hiraoka de la Av. La Marina)
Horario: De lunes a sábado de 9am a 6pm (48h semanales)
Perfil que buscamos:
Cualificado en Ingeniería Industrial, Ingeniería de Procesos, Ingeniería de Producción, Administración Industrial o afines.
Conocimiento teórico sobre procesos químicos, físicos y biológicos en los alimentos y conocimiento de reglamento sanitario nacional (Normativa sanitaria (DIGESA / Codex / BPM)), conocimiento en costeo de productos y formulación de recetas
Nociones de Pastelería, Panadería y cocina (deseable)
Principales Funciones:
Planificar y coordinar proyectos de desarrollo y lanzamiento de nuevos productos.
Desarrollar, reformular y optimizar productos, recetas y procesos en planta y tiendas.
Investigar tendencias de mercado,



ingredientes y nuevas tecnologías aplicables al desarrollo de productos.
Diseñar, validar y mejorar formulaciones, asegurando calidad, rendimiento, vida útil y viabilidad productiva.
Coordinar pruebas piloto, pruebas en planta, análisis de laboratorio y evaluaciones sensoriales.
Evaluar costos de formulación y factibilidad de los nuevos desarrollos.
Coordinar con las áreas de Producción, Calidad, Compras y Comercial para asegurar el correcto desarrollo y lanzamiento de productos.
Elaborar, revisar y aprobar fichas técnicas, especificaciones, procedimientos y demás documentación técnica.
Asegurar el cumplimiento de las normativas sanitarias y regulatorias aplicables a los productos desarrollados.
Gestionar y mantener actualizada la documentación del área de Investigación y Desarrollo.
Supervisar y coordinar al personal del área de Investigación y Desarrollo.
Elaborar informes técnicos y reportes de ava

📌 Coordinador de Investigación y Desarrollo (Lima)
🏢 Pasteleria San Antonio
📍 Lima