Isushi una cadena de restaurante, con especialidad en Makis se encuentra en búsqueda de un JEFE DE COCINA para nuestro local de Lince:
• Estudio Técnico en Gastronomia concluidos
• 2 años de experiencia en el puesto
• Disponibilidad para laborar en horarios rotativos
• Experiencia manejando equipo
• Conocimientos sólidos en cocina.
• Habilidades de liderazgo y manejo de personal.
• Asegura la presentación, sabor y consistencia de los platos.
Funciones
• Realizar charlas rápidas diarias con indicaciones del turno.
• Realizar revisión minuciosa del buen funcionamiento de los procesos de rotulación de acuerdo a los tiempos de vida de los insumos.
• Supervisar la limpieza y desinfección de áreas de trabajo
• Organizar y controlar el Mise and Place de productos para barra.
• Controlar procesos de descongelamiento de productos según demanda.
• Revisión del buen estado de las salsas diariamente y rotulación de las mismas.
• Reunirse con el administrador de forma semanal para retroalimentar con las oportunidades de mejoras tanto de la tienda como del personal.
• Preparación de alimentos para comida de personal de acuerdo a la cantidad necesaria.
• Verificación del cumplimiento de los registros diarios: Comida de persona, Checklist, Op y Control diario de insumos.
• Realizar requerimientos de verduras en los días establecidos
• Realizar requerimientos al almacén central del local
• Controlar y reportar las Mermas con el fin de cuidar los insumos.
• Hacer cumplir las normas de higiene y salubridad para garantizar inocuidad del producto.
• Integrar al equipo de cocina con el de barra para generar un buen clima laboral.
• Organizar limpieza diaria y semanal del área y de los fríos.
• Cuidar y mantener en buen estado de los equipos e utensilios del área.
• Realizar otras funciones que le sean asignadas por el superior inmediato dentro del ámbito de sus responsabilidades.
Ventajas
• Ingreso a planilla
• Alimentación cubierta al 100%.
• Amplias posibilidades de
📌 Jefe de Cocina para Isushi Lince
🏢 ISUSHI PERÚ
📍 Lince
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