? CONVOCATORIA: PRACTICANTE COMPETENTE DE INOCUIDAD, CALIDAD E INNOVACIÓN (TRAINEE I+D)
? Ubicación: Huaraz | Modalidad: Presencial (Planta de Producción)

MARCELINO'S PANADERÍA PASTELERÍA Y CAFÉ, empresa líder del sector gastronómico en Huaraz, se encuentra en la búsqueda de un talento sobresaliente de la carrera de Ingeniería de Industrias Alimentarias para sumarse a nuestro equipo de Operaciones bajo la modalidad de Practicante / Trainee en el área de producción.
Buscamos un perfil con sólidos conocimientos técnicos, pasión por la ciencia de los alimentos y habilidades de liderazgo para ser el garante de nuestros estándares de inocuidad y el motor de nuestros nuevos desarrollos.

? TUS PRINCIPALES FUNCIONES:
• Supervisión de Inocuidad 360° (BPM y PHS): Controlar y asegurar las condiciones higiénico-sanitarias en planta, incluyendo la inocuidad del personal, clasificación correcta de utensilios, y el saneamiento profundo de maquinarias, equipos y áreas de producción.
• Gestión del Control de Calidad: Implementar puntos de inspección estrictos en los flujos de cocina,



panadería y pastelería para asegurar que ningún producto salga al mercado con fallas o desviaciones de estándar.
• Trazabilidad y Logística Segura: Monitorear el correcto almacenamiento (FIFO/FEFO) y las condiciones sanitarias del transporte de productos semielaborados y terminados hacia nuestras 4 tiendas.
• Innovación y Desarrollo (I+D): Diseñar y ejecutar proyectos de ingeniería alimentaria aplicados al negocio, enfocados en alargar la vida útil de nuestros productos clave y en el desarrollo/formulación de nuevos productos para el mercado.
• Soporte de Estandarización: Apoyar en la digitalización de controles operativos (herramientas como AppSheet) para eliminar la variabilidad en los procesos artesanales.

? PERFIL DEL CANDIDATO:
• Formación: Estudiantes de 9° ciclo en adelante, egresados recientes o bachilleres de la carrera de Ingeniería de Industrias Alimentarias (rendimiento sobresaliente de

📌 PRACTICANTE DE INOCUIDAD, CALIDAD E INNOVACIÓN (Huaraz)
🏢 Marcelino´s
📍 Huaraz