Grupo Civitano, holding gastronómico, está en búsqueda de un talento como tú para sumarse a nuestra marca: Teresita en nuestro local de Surquillo. Buscamos personas con disponibilidad en jornada full time.
Ofrecemos:
- Régimen laboral de Pequeña Empresa.
- 15 días de vacaciones anuales (divididas en 2 partes).
- 2 Gratificaciones al año del 50% del salario básico.
- CTS del 50% del salario básico.
- Seguro de ESSALUD.
- Oportunidad de hacer línea de carrera.

Requisitos:
- En curso, truncos (últimos ciclos) o egresado en Gastronomía, Arte Culinario, Administración Culinaria o carreras afines.
- Mínimo 3 años liderando equipos de cocina en restaurantes.
- Experiencia en restaurantes de carnes y parrilla.
- Experiencia en inventarios, producción, pedidos, mermas y BPM.
- Disponibilidad para laborar en Surquillo.
- Disponibilidad para laborar en jornada full time y en turnos rotativos.

Funciones Cocinero:
- Liderar la operación diaria de la cocina, organizando al equipo y garantizando la continuidad, eficiencia y cumplimiento de los estándares establecidos en cada turno.




- Controlar los inventarios y la rotación de productos del área, promoviendo el uso productivo de insumos, el cumplimiento de rendimientos y la reducción de mermas para contribuir al control de costos.
- Supervisar que las producciones, recetas base, cortes, preparaciones y despachos se ejecuten según recetas estándar, gramajes, términos de cocción, vida útil y presentación definida.
- Realizar la inspección final de los platos terminados antes de su salida, garantizando correcta presentación, temperatura, calidad, sabor y tiempos de servicio.
- Monitorear los tiempos de preparación y despacho, manteniendo comunicación activa con salón y demás áreas para garantizar una atención fluida y oportuna al cliente.
- Planificar y supervisar las actividades del personal a su cargo, estableciendo horarios, distribuyendo roles con claridad y ajustando la operación ante imprevistos o necesidades del servicio.
- En

📌 Encargado de Cocina (Surquillo)
🏢 CIVITANO
📍 Surquillo