Súmate a la cadena hotelera Aranwa Resorts & Spa, sede Colca, con enfoque en el bienestar y la excelencia en el servicio. Buscamos a talentos como tú para formar parte de un gran equipo humano.

Funciones

Elaborar la variedad de panadería salada y dulce (panes artesanales, de masa madre, integrales, croissants, brioches, etc.) para desayunos, buffets y atención a salas.

Gestionar los tiempos de amasado, leudado, prefermentos y temperaturas de horneado para asegurar textura y volumen óptimos.

Preparar tortas, tartas, mousses, postres emplatados para carta, petit fours y bocaditos para eventos o banquetes.

Diseñar y ejecutar acabados atractivos en chocolates, coberturas, glaseados y frutas, cuidando la estética visual del producto final.

Adaptar preparaciones para requerimientos específicos (opciones sin gluten, sin lactosa, veganas o bajas en azúcar).

Organizar la producción del día y el mise en place de la estación para optimizar los tiempos de despacho.

Solicitar economato, realizar el conteo de insumos (harinas, azúcares, lácteos, chocolates), cuidar la rotación (FIFO/PEPS) y minimizar el desperdicio.

Cumplir rigurosamente las normas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y HACCP,



manteniendo impecable el área de trabajo, hornos, utensilios y congeladores.

Beneficios

Sueldo competitivo + Abonos por de Recargo al Consumo.

Tarifas preferenciales (a nivel colaborador, para familiares y amigos) en todos nuestros hoteles.

Descuentos corporativos y de salud.

Facilidad para acceder a EPS.

Día libre por cumpleaños.

Línea de carrea.

Requisitos

Técnico o egresado en Panadería, Pastelería, Gastronomía o carreras afines.

Técnicas de fermentación (masas madres, prefermentos).

Técnicas de pastelería clásica y vanguardista.

Normas BPM y manipulación higiénica de alimentos.

Control de temperaturas y tiempos de leudado.

· Recuerda: Según ley N° 29973 Ley General de la Persona con Discapacidad se tendrán en cuenta para el empleo todos los solicitantes calificados, independientemente de la raza, color, religión, sexo, expresión o identidad sexual, orientación sexual, país de origen, genética, discapacidad o edad.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico

2 años de experiencia

Palabras principal: baker, panadero, pastry, repostero, pastelero

📌 Panadero / Pastelero - Hotel Aranwa Sede Colca (Arequipa)
🏢 Grupo San Pablo
📍 Arequipa