ADMINISTRADOR DE RESTOBAR / DISCOTECA – SAN MARTÍN DE PORRES Y MIRAFLORES

Nos encontramos en búsqueda de un Administrador de Restobar / Discoteca con experiencia en gestión operativa y manejo integral de establecimientos gastronómicos y de entretenimiento.

Buscamos una persona con liderazgo, capacidad de organización, orientación a resultados y experiencia en el control de cocina, barra, caja, inventarios y gestión de personal.

PRINCIPALES FUNCIONES
- Supervisar y garantizar el correcto funcionamiento de la operación diaria.
- Controlar la producción de cocina y barra, verificando recetas, porciones, medidas, dosificaciones y rendimientos.
- Supervisar el correcto uso y dosificación de bebidas en barra para asegurar el control de costos y reducir pérdidas.
- Realizar inventarios y controlar insumos, licores, productos terminados y existencias.
- Monitorear mermas, desperdicios y diferencias de stock, tomando acciones correctivas.
- Supervisar arqueos de caja, cierres diarios, ingresos y depósitos.
- Controlar gastos operativos y realizar seguimiento al presupuesto asignado.




- Liderar y coordinar al personal de cocina, barra y salón.
- Elaborar horarios, controlar asistencia y gestionar incidencias del personal.
- Supervisar el cumplimiento de protocolos de atención, higiene y seguridad.
- Analizar reportes de ventas, costos y rentabilidad.
- Proponer e implementar mejoras para optimizar procesos, reducir costos y mejorar los resultados de la operación.

REQUISITOS
- Estudios técnicos o universitarios en Administración, Hotelería, Gastronomía o carreras afines.
- Experiencia mínima de 2 años como Administrador, Supervisor o Jefe de Operaciones en restaurantes, restobares, bares o discotecas.
- Experiencia en control de producción y costos gastronómicos.
- Conocimiento y experiencia en medidas, dosificación y control de bebidas en barra.
- Experiencia en manejo de caja, arqueos y cierres de venta.
- Experiencia en inventarios, control de almacén y gestión de person

📌 Administrador de Restobar y Discoteca (Lima)
🏢 AAA BEAUTY
📍 Lima