Garantizar la correcta elaboración de productos de panadería, asegurando la calidad, inocuidad alimentaria y el cumplimiento de los estándares establecidos para el servicio de alimentación en campamento minero.
Funciones principales
Elaborar diariamente panes y otros productos de panificación según la programación establecida.
Preparar masas, controlar los tiempos de fermentación, horneado y enfriado de los productos.
Verificar la calidad, textura, sabor y presentación de los productos elaborados.
Cumplir y hacer cumplir las normas de higiene, inocuidad alimentaria y Buenas Prácticas de Manufactura BPM.
Controlar el uso adecuado de insumos, evitando desperdicios y mermas.
Verificar el correcto almacenamiento de materias primas y productos terminados, respetando la cadena de frío cuando corresponda.
Mantener el orden, limpieza y desinfección del área de panadería, equipos y utensilios.
Informar oportunamente cualquier desperfecto en los equipos de panadería.
Coordinar con el Maestro de Cocina y el Administrador de Contrato para garantizar el abastecimiento oportuno de productos de panificación.




Cumplir con los procedimientos de seguridad y salud en el trabajo establecidos por la empresa.
Requisitos del puesto
Formación experiencia comprobada en panadería
Experiencia mínima de 1 año como Panadero deseable en concesionarias o campamentos mineros.
Conocimiento en manipulación de alimentos y normas de higiene BPM, HACCP deseable.
Experiencia en preparación de alimentos en grandes volúmenes.
Disponibilidad para trabajar bajo régimen atípico.
Competencias principal
Trabajo en equipo
Organización y planificación
Tolerancia a la presión
Responsabilidad y compromiso
Orientación a la calidad
Condiciones laborales
Ingreso a planilla conforme a ley
Alimentación, transporte y alojamiento cubierto
Régimen atípico 14x7
Buen ambiente laboral
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