Empresa líder en el rubro de gastronómico, está en la búsqueda de un coordinador de operaciones y logística, que se encargue de planificar, dirigir y supervisar la cadena de abastecimiento, la gestión de inventarios, las rutas de distribución y el despacho de productos o servicios, garantizando el cumplimiento de los tiempos, costos operativos y estándares de calidad. Liderar distribución de productos congelados y refrigerados (helados y postres), garantizando el mantenimiento estricto de la temperatura, la rotación adecuada de stock (FEFO) y la puntualidad de la entrega en los puntos de venta.
Funciones Principales
• Gestión de Almacén e Inventarios: Control de ingresos, salidas, trazabilidad del Kardex, toma de inventarios físicos y control de mermas o roturas de stock.
• Coordinación de Despachos y Transporte: Programación de rutas de distribución, monitoreo de unidades de transporte e incidencias en la entrega.
• Control e Integridad de la Cadena de Frío: Supervisar las temperaturas en cámaras de congelación (-18 °C a -22 °C),



transportes refrigerados y mostradores para asegurar la inocuidad y calidad del producto.
• Gestión de Compras y Proveedores: Cotización, seguimiento a órdenes de compra y evaluación de operadores logísticos o transportistas.
• Gestión de Inventario y Mermas: Control de stock físico frente a sistema (Kardex), aplicando la metodología FEFO (Primero en Vencer, Primero en Salir) para minimizar mermas por vencimiento o derretimiento.
• Aseguramiento de Calidad e Inocuidad: Supervisar el cumplimiento de normativas de inocuidad alimentaria (HACCP, BPM) en la recepción, manipulación y despacho de insumos y producto terminado.
• Indicadores de Gestión (KPIs): Reportes periódicos de niveles de servicio, tiempos de entrega (OTIF), costos logísticos y rotación de stock.
Requisitos del Perfil
• Formación Académica: Bachiller o Titulado en Ingeniería Industrial, Ingeniería de Alimentos, Administración, Logística o carreras afines.
• Experiencia: 2 a 3

📌 Coordinador de operaciones y logística de heladería y Pastelería (Lima)
🏢 Dolce Delizia
📍 Lima