En BIG BRASA somos una pollería de tradición familiar, reconocida por nuestra sazón única y pasión por brindar la mejor experiencia a nuestros clientes.

Contamos con más de 10 años de experiencia llevando sabor, calidad y calidez a cada mesa, gracias al compromiso de nuestro equipo humano.

Hoy buscamos personas comprometidas, responsables y con ganas de crecer profesionalmente en el rubro gastronómico. Únete a la familia BIG BRASA

REQUISITOS DEL PERFIL:

· Formación: Secundaria completa

· Experiencia: Experiencia mínima de 6 meses en puestos similares relacionados a parrillas y hornos (deseable).

· Conocimientos:
Manejo básico de insumos de pollería y parrilla.
Manipulación higiénica de alimentos.
Conservación y orden de productos.
Limpieza de áreas de cocina y hornos.
Apoyo en control de insumos y mermas.

· Habilidades:
Manejo básico de insumos de pollería y parrilla.
Manipulación higiénica de alimentos.
Conservación y orden de productos.
Limpieza de áreas de cocina y hornos.
Apoyo en control de insumos y mermas.





FUNCIONES PRINCIPALES:
Brindar soporte directo al hornero/parrillero en todas las actividades operativas del área de hornos y parrilla.
Apoyar en la apertura del área, verificando orden, limpieza y abastecimiento inicial de insumos.
Mantener la limpieza constante del área de hornos, parrilla, utensilios, pisos, superficies y equipos durante toda la jornada.
Apoyar en la preparación, lavado, picado y acondicionamiento de ensaladas según indicaciones del hornero o cocina.
Mantener el correcto abastecimiento, llenado y reposición de cremas (ajíes, salsas y acompañamientos), asegurando disponibilidad durante el servicio.
Apoyar en la preparación, porcionamiento y acondicionamiento del pollo y carnes según indicaciones del hornero.
Realizar el apoyo en la preparación de productos a la parrilla como anticuchos, mollejitas y otros cortes bajo supervisión.
Apoyar en el control de cocción, rotación y vigilancia de producto

📌 Ayudante De Horno Santiago De Surco
🏢 Big Brasa
📍 Santiago de Surco