Grupo Civitano, holding gastronómico, está en búsqueda de un talento como tú para sumarse a nuestra marca: Teresita en nuestro local de Surquillo. Buscamos personas con disponibilidad en jornada full time.

Ofrecemos

Régimen laboral de Pequeña Empresa.

15 días de vacaciones anuales (divididas en 2 partes).

2 Gratificaciones al año del 50% del salario básico.

CTS del 50% del salario básico.

Protegido de ESSALUD.

Oportunidad de hacer línea de carrera.

Requisitos

Secundaria completa y/o estudios superiores (culminados/en curso/truncos) de Gastronomía.

2 año de experiencia en puestos similares en empresas del rubro gastronómico y/o hotelero.

Disponibilidad para laborar en Surquillo.

Disponibilidad para laborar en jornada full time y en turnos rotativos.

Funciones Cocinero

Realizar mise en place, pre elaboración, preparación y cocción de productos de su estación según recetarios y programación operativa.

Ejecutar preparaciones en parrilla, cortes, cocina caliente, fría y demás estaciones según necesidad operativa.

Preparar bases, salsas, guarniciones, carnes, cortes, ensaladas, entradas, fondos y demás componentes según recetas.

Elaborar y despachar platos respetando tiempos, gramajes, términos de cocción, temperaturas y presentación.

Controlar términos de cocción, temperatura, jugosidad, calidad y presentación de carnes antes del despacho.





Coordinar con estaciones de cocina para la salida sincronizada y oportuna de platos de una misma mesa.

Verificar insumos, utensilios y equipos de su estación, reportando faltantes o quiebres al Jefe de Cocina.

Monitorear insumos críticos e informar consumos, faltantes, necesidades de reposición o riesgos del servicio.

Apoyar al Jefe de Cocina en requerimientos diarios de insumos, producciones o preparaciones.

Mantener estación organizada e insumos almacenados, rotulados y etiquetados aplicando PEPS.

Cumplir BPM, inocuidad, higiene, seguridad, control de temperaturas y prevención de contaminación cruzada.

Verificar calidad, conservación y vida útil de carnes, insumos y productos, reportando desviaciones.

Porcionar, conservar y almacenar producciones, asegurando rotación, identificación y vida útil.

Corregir observaciones de preparación, cocción, presentación o despacho, informando al Jefe de Cocina.

Brindar soporte operativo y orientación básica a Cocineros 02 y 03 cuando sea requerido por el Jefe de Cocina, sin asumir responsabilidad formal de jefatura.

Presentarse jueves 10 de setiembre de 10am a 4pm con su cv. impreso en Teresita El Legado: Av.

Manuel

Villarán 759, Surquillo.

¡Sé parte de la familia Teresita!.

-Requerimientos- Educación mínima: Educación Secundaria

1 año de experiencia

📌 Cocineros Parrilleros Presentarse 10/09 de 10am a 4pm en Av. Manuel Villarán 759, Surquillo (Lima)
🏢 CIVITANO
📍 Lima