Área: Cocina
Garantizar que la producción del área de cocina cumpla con los estándares de calidad esperados y la normativa sanitaria vigente.
Asegurar la eficiencia operativa durante el turno, cumpliendo con políticas de salud y seguridad, higiene personal y limpieza del área y equipos.
Verificar el stock de insumos necesarios para las labores del día, asegurando rotación y rotulación de productos, e informar faltantes para realizar los requerimientos al almacén.
Realizar el mise en place y preparar insumos para la producción.
Completar los formatos de producción para asegurar el correcto registro de inventario según se establezca.
Mantener comunicación con las áreas de cocina para asegurar la correcta preparación del plato final.
Cumplir con prácticas seguras de trabajo, utilizando EPP y cuidando equipos e instalaciones.
Experiencia mínima de 1 año en posiciones similares y/o en el área de cocina.
Conocimientos de BPM (buenas prácticas de manufactura) y técnicas culinarias.
Buenas habilidades de comunicación y coordinación dentro del equipo de cocina.
Competencias: comunicación efectiva, excelencia, innovación y creatividad.
📌 Cocinero Santiago De Surco
🏢 Acurio Restaurantes
📍 Santiago de Surco
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